Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de PelosEl otro día probé yo un tartar de atún al estilo oriental, que estaba delicioso.
Estaba preparado con aguacate, soja, jenjibre, wasabi, semillas de sésamo, lima, y no recuerdo bien si algo más... bueno, sí la diestra mano de la cocinera. Todo ello, claro está, sin que el aliño se coma al magnífico sabor del atún fresco.
Para el maridaje elegí un godello de Valdeorras y encajó bastante bien. Aunque la opción de Riesling también me seduce...