Re: Marisco gallego
Ver mensaje de Rodrigo34Buenos días a todos.
Yo llevo varios años comprando pescado de estero lubinas y doradas de 1,5 kl, soy muy cocinillas y me gusta preguntar en los restaurantes donde voy a comer, me informaron que lo compraban en Lubimar, son muchos los restaurantes de estrella Michelin que compran en esta empresa de Barbate, y al realizar la compra lo recibes al día siguiente SEUR Frio embalado en caja porexpan con flashes de hielo, las preparo en mi casa a la sal, con salsa tártara y al horno con patatas panaderas y fritada de ajitos laminados y guindillas. Ángel León me lo comento en el Puerto de Santa Maria, me gusta hablar y preguntar con los cocineros y Somilleres.
El marisco es más complicado hay mucho fraude y viene de Escocia y Francia de criaderos yo lo compro a Laureano de Cambados es garantía segura no falla, vende a los mejores restaurantes de España.
Saludos Maño.
https://www.instagram.com/vinotintoribera/ Una 🍷 de vino con buenos amigos