Hola Marijuan13, desde mi punto de vista con las especias los umbrales de

Hola Marijuan13,
desde mi punto de vista con las especias los umbrales de sensibilidad varían mucho de unas personas a otras, así como la educación del paladar. Quiero decir, yo desde pequeño he tomado algunas comidas fuertecillas de comino (gazpacho y asadillo manchego, por ejemplo) y por ello mi umbral está más alto que para personas que no los suelen utilizar.

Prueba a hacer ese mismo guiso con mucha menos cantidad. Apenas 2-3 granos de comino. La siguiente vez, 5-6. Así hasta que encuentres el umbral que a ti te agrada. Puedes, probar, también a hacer algún guisote como el goulash. Al llevar más especias (al menos mi versión) el comino habrá de encontrar también su camino de equilibrio entre las demás. Perdo, de nuevo, comienza poco a poco con las cantidades y ve incrementándolas según te vayas encontrando cómoda con el sabor.

También se lo añado al gazpacho, en poca cantidad. Como todavía no es época de gazpacho puedes hacer una crema caliente de tomate asado (tirando de tomate de lata, que los que hay en el mercado no valen nada ahora mismo) y añadirle esos granos de comino. O quizá no haciéndolo sobre la crema, pero si tostando unos garbanzos cocidos impregnados en aceite con algo de comino (los puedes tostar en la sartén o en el horno) y estos garbanzos los pones como guarnición (los modernos lo llaman topping) de esta crema de tomate asado.

Saludos,

Jose