Re: Calçots al horno
Ver mensaje de Dani C.Acabo de ver el hilo un poco tarde! El sábado me tiré al ruedo, compré dos fajos de 25 cada uno de calçots y los hice al horno.
Primero los arregle un poco y corté casi toda la parte verde para que me cupieran en la palangana, como necesitaba 2 palanganas y solo tenia una reja (para evitar el contacto con el jugo), en una palangana los calçots directamente encima, y en la otra encima de la reja.
Horno a 180º, 20 minutos, les di la vuelta y unos 15min más. Los calçots sin reja quedaron más 'hervidos' y también muy caramelizados, en cambio los que estuvieron sobre la reja quedaron más iguales que a la manera tradicional.
Festin el que nos pegamos sucándolos en la romescu hecha para la ocasión.
Salut!!