Re: Sobre la nuez moscada y el uso de las especias en la cocina
Ver mensaje de WinerPueees para cocinaaaar :-p
Se puede utilizar en bollería y panadería, pero también en cocina "salada", como por ejemplo unos champiñones a la griega que hago de cuando en vez. Salteamos ajo y cebolla (cortada en plumas), cuando esté rehogada añadimos los sombreros del champiñón cabeza abajo, una hoja de laurel, unos cuantos granos de cilantro machacados bien en el mortero y un chorrete de limón. Tapamos la cacerola a fuego medio 10 minutos, destapamos y le damos la vuelta a los champiñones y otros diez minutos tapado de nuevo. Ale, a comer que se enfrían ;-)
También añado un puñado bien generoso cuando hago cebollitas encurtidas.
Saludos,
Jose