Re: Recetas de cochinillo
Ver mensaje de LovecftPues yo hice un "experimento" hace 2 semanas que me quedó muy bien. Se trataba de medio cordero lechal que habia congelado estas navidades.
Lo puse a unos 180-190º durante una hora a eso de las 10 de la mañana . Apagué el horno porque tenia que salir y no iba a volver hastas las 13:00. A esta hora volvi a ponerlo a 180ª unos 20 minutos y fui bajando la temperatura hasta 130º de forma que estuvo una hora mas en total. Al final 10 minutos de gratinador y quedó riquisimo. Jugoso por dentro y bien tostadito.
ESto me permitira no tener que estar obligatoriamente en casa desde las 12:00 cuando se hace un asado.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)