Pescado para sushi
Desde que empezaron a multiplicarse los restaurantes de Sushi por nuestra geografía yo me he convertido en una auténtica forofa de este producto. La verdad es que me encanta y raro es el mes que no como 2 o 3 veces Sushi en un restaurante.
Hace unos meses probé a hacer sushi en casa, pero como no me fiaba demasiado de consumir el pescado crudo (por aquello de que se debe congelar a cierta temperatura para eliminar los posibles parásitos como el Anisaki…), lo hacía con salmón ahumado, mojama muy fina en aceite, aguacate, pepino y surimi.
Pero ahora quiero probar con pescado crudo, sin tratar, pues está más jugoso y el sabor del salmón no le quita tanto protagonismo al resto de elementos como el salmón ahumado, que deja un sabor muy fuerte.
Por ello, ¿Dónde me recomendáis que lo compre? ¿Congelado o lo congelo yo después?
Sushi-salmon