Cuando las setas las pruebas al natural, ya sea en crudo o con un golpe de

Cuando las setas las pruebas al natural, ya sea en crudo o con un golpe de calor, suelen tener esa finura y ese sabor tenue que, en ocasiones, esperas que sea una explosión, pero nada más lejos de la realidad.
Un carpaccio de boletus o unas trompetillas con un golpe de sartén son también muy sutiles pero deliciosas.
Qué bien nos ha tratado este año el monte, ojalá todos los años fuesen así!