Foro Gourmet > Paella versus arroces. ¿Cúal es el mejor plato de arroz para este verano?

Si jeje... lavo el arroz con agua en la propia olla varias veces y al final

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#43
Risi
en respuesta a kopicki

Re: El arroz es para nosotros lo que la pasta a los italianos

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Si jeje... lavo el arroz con agua en la propia olla varias veces y al final cuando lo cubro (con agua fría) uso esa medida, vamos que haya un poco de agua por encima del arroz. Cuando pega el primer "pitido" bajo el fuego y espero unos pocos minutos (no lo mido, igual 3-4) a la vez que subo la valvula a ratos a mano para que el exceso de agua que pueda estar en estado gaseoso se pire y no condense y me lo ague después. Si me acuerdo hago unas fotos este fin de semana con las cantidades de agua y arroz y el resultado final (y te mido los tiempos)

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