Re: Tataki de atún u otras recetas
Ver mensaje de Benaventea) Si cortas un buen trozo de atún puedes marinarlo 24 horas que no se sobre cocina. Pero para eso primero tienes que sellarlo en la plancha por los 4 lados.
b) La marinada, yo haría caso a Alberto Chicote y le pondría la mitad de salsa de soja que de vinagre de arroz, no la misma.
c) Yo probaría la fusión que hace Chicote del tataki con el ajoblanco. Queda de lujo
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir