Elegir las bodegas más fiables

Juan, es difícil saberlo porque también es el que ha salido más maduro y eso es lo que busca Agustín. La evolución es un misterio al igual que los Prioratos o los grandes Riojas o Riberas. Personalmente creo que serán pocos los vinos que aguantarán diez años.

Aunque estos vinos de tempranillo sorprenden, a los dos o tres años parecen evolucionados y han alcanzado su cima y luego tienen una meseta de estabilidad muy larga, al contrarios que los cabernets que tardan más tiempo en alcanzar la madurez.

Ahora muchos de estos vinos de alta gama cuando salen al mercado ya no tienen fruta y son plenamente terciarios de aromas. Es difícil juzgar. Queremos hacer una cata con vinos del 94 para ver su evolución, verás como hay sorpresas y vinos de los considerados clásicos han soportado los años mejor que muchos modernos.

Esto te refleja que no sabemos nada, por eso debemos beber más.