Los cinco magníficos de la Guía Peñín

Con esta idea claramente compartida y sabiendo que aunando esfuerzos se materializan las metas, Álvaro Cerrada orquestra un encuentro entre dos mundos que en un principio pudieran parecer contrapuestos y que como a menudo sucede, no lo están en absoluto, es más, pueden ser positivamente complementarios.

Nadie duda de lo que ha supuesto y supone hoy en día la Guía Peñín como pilar donde se apoya el consumidor final para introducirse en el otrora opaco mundo del vino. Sin embargo, al abrigo de las nuevas formas de relacionarse que Internet ha puesto al alcance de cualquiera que disponga de un ordenador, y que portales como Verema.com han sabido canalizar y dar apoyo como plataforma, somos muchos los que nos hemos lanzado a la piscina de arrojar luz sobre este fascinante mundo para que no sean unos pocos los que puedan disfrutar de la maravilla de perderse por un lineal de vino sin sentirse abrumado ni perdido.

Y este consumidor final, lee sobre vinos en Internet y agradece que le hablen de tú a tú gente que no domina la técnica pero sí sabe transmitir lo que un vino le hace sentir. ¿No es lógico que el camino sea que tras leer un post de blog en Internet se confirme esta buena o mala apreciación con la Guía Peñín?

Esta empresa ha demostrado que sabe adaptarse a los diferentes contextos socio-económicos desde que José Peñín la creara en 1984 como consultoría para la exportación. Más tarde descubrió las posibilidades de la comunicación empresarial pero no es hasta 1990 cuando finalmente apuesta por el sector editorial con la primera edición de la Guía Peñín de los Vinos de España.

Muchas vendimias se han sucedido desde entonces y como muestra de su progresión en el ámbito que nos ocupa, la evolución de las catas de vino pasa de 4900 en el año 2003 ¡a 9800 en el 2012!!!!

Sin embargo, son sólo cinco personas en el equipo, y entre ellas ¡sólo tres catando! dedicándose las dos restantes una a la ingente tarea de gestionar la impresionante base de datos y la no menos enorme tarea de recibir y ordenar muestras y la otra, a la de mantenerse visible en Internet y redes sociales.

El fundador y “padre espiritual” José Peñín, se ha ido desligando en los últimos años de las actividades de la empresa y aunque sigue siendo fuente indiscutible de consulta para este joven equipo, ya no es parte del día a día.

Fue muy interesante escuchar de primera mano la explicación de la elaboración de esta guía:

-¿Requisitos para el envío de muestras? Ninguno
-¿Lugar donde tienen lugar las catas? Preferentemente en la propia bodega o en la DO, intentando contar en el primero de los dos casos con un representante de la DO correspondiente a modo de “notario” que dé fe de la forma en que se realizan.
-¿Quién decide qué vinos pasan por encima de los 90 puntos? Cada catador tiene asignada un número de vinos a catar pero cuando alguno de ellos sobrepasa esta puntuación, ésta debe ser confirmada por los otros dos miembros del equipo en sucesivas catas.
-¿Seguridad ante el fraude? Ante la sospecha de un posible fraude, solicitan una nueva muestra a la bodega y si la sospecha persiste tras la segunda cata, compran la botella directamente a un comercio.
-¿Transparencia? Fuimos todos invitados a presenciar una de sus catas válidas para la edición 2013

Están muy ilusionados con su puesta al día en Internet, con mejoras importantes en su página y una decidida y con este evento fehacientemente confirmada presencia en las redes sociales.

Asimismo fuimos informados en primicia de la aplicación para móviles y tabletas que está de momento en fase de desarrollo. Desgraciadamente, la mayoría de los allí presentes lamentamos que el proyecto se estuviera llevando a cabo de la mano de una empresa que de momento está fuera del mercado actual por lo que a los usuarios de productos Apple o del sistema Android nos va a tocar esperar ;-(

Se insiste sobremanera en las ventajas que la compra de la guía le supone a quien la adquiere, a la hora de poder consultar el impresionante caudal de información contenido en su base de datos y al que tan sólo se puede acceder con el código facilitado al comprar la guía, o de manera inversa, al suscribirse previo pago a
los servicios de la página, el suscriptor recibe en su domicilio las cuatro guías que conforman el paquete:

 Guía Peñín de los Vinos de España (ediciones en español, inglés y alemán)
 Guía Peñín de los Vinos de España: Los Top 90

Y las interesantes novedades de este año:

 España Guía Peñín de los Mejores vinos de Argentina, Chile, España y México
 Guía Peñín de los Destilados y la Coctelería

Tras esta visita guiada por las entrañas de esta casa viene la demostración en vivo de su principal razón de ser, la cata de cinco vinos totalmente diferentes a los que únicamente une su puntuación en la Guía, de 97 puntos en adelante:

1.GRAMONA CELLER BATLLE 2000
Cava Brut Gran Reserva
70% Xarel.lo y 30% Macabeo
DO Cava
Bodega: Gramona
Puntuación Guía Peñín 2012: 97

Color oro pálido con poco carbónico y finísima burbuja. Muy brillante
Elegancia suprema en nariz: frutal (ciruela), mineral, ligeramente dulce con notas a vainilla, tostados.
Delicadamente graso, cosquillea el paladar. Delicia láctea, azúcar glas. Amplio, rellena la boca, permanencia sutil.
El mejor cava que he probado hasta la fecha.
Nota: El primer cava en lograr esta puntuación en la Guía

2.NAIADES 208
Blanco fermentado en barrica
100% Verdejo
DO Rueda
Bodega: Naia
Puntuación Guía Peñín 2012: 97

Amarillo metálico, acerado y brillante
Hermosa mas controlada intensidad en nariz. Humedad mineral y fruta de hueso: melocotón y albaricoque. Floral
Dulce con un punto de mantequilla que le dota de largura. Un delicioso contrapunto de acidez le otorga frescura. La madera, prácticamente imperceptible en sabor, le da amplitud, carnosidad y lo convierte en casi masticable. Loable elaboración de una magnífica materia prima.

3.VIÑA EL PISÓN 2009
Vino tinto con crianza
100% Tempranillo
DO Ca. Rioja
Bodega: Bodegas y Viñedos Artadi
Puntuación Guía Peñín 2012: 97
Color picota coherente con su edad, denso.
Embriagante aromáticamente, su fuerza olfativa te distrae cuando intentas catar otros vinos a pesar de mantenerlo en la distancia. Frutal, mineral y humedad: piedra lavada con el agua de río rodeado por zarzamoras y arbustos.
Elegantísima boca con predominancia balsámica de regaliz negro: baila en la lengua. Sutil aspereza que le aporta volumen, maravillosa acidez final.
Un gran vino pero mi recurrente pregunta vuelve a planteárseme ¿vale realmente los 200€ que cuesta?

4.VEGA SICILIA RESERVA ESPECIAL 91/94/99
Vino tinto con crianza
95% Tinto Fino y 5% Cabernet Sauvignon
DO Ribera del Duero
Bodega: Bodegas Vega Sicilia
Puntuación Guía Peñín 2012: 97
Muy bonito y brillante a la vista, con clara tonalidad amarronada en fiel reflejo a la combinación de añadas.
Un primer ataque olfativo alcohólico que precede a la uva pasa. Acompaña el cuero crudo y la marroquinería para pasar a la piedra negra, pizarra.
Su larga crianza en madera es apenas perceptible pero se presiente en la amplitud que gradualmente desarrolla y en la seda de su recorrido en boca.
Se echan de menos dos o tres horas más de oxigenación, se acaba la cata con la sensación de que todavía le quedaban muchas más cosas por contarnos.

5.LA BOTA DE FINO (BOTA Nº 27)
100% Palomino
Saca de marzo 2011
DO Jerez-Xérès-Sherry
Bodega: Equipo Navazos
Puntuación Guía Peñín 2012: 99
Bronce claro en degradé hasta el ribete transparente.
Extremadamente potente sin perder elegancia. Muy salino, levadura muy presente y aromas de oxidación.
Soy todavía muy nueva con este tipo de vinos (me tendré que apuntar a algún curso ;-)) por lo que no me considero con capacidad para evaluar su boca.

Muchas gracias al equipo de la Guía Peñín por buscar este acercamiento abriéndonos las puertas de su casa y agasajándonos con lo mejor de su bodega.

Muchas gracias a Álvaro Cerrada por pensar en mí para este evento y enhorabuena por su excelente organización.

Muchas gracias a Verema.com por acogerme en su seno y proporcionarme la plataforma desde la cual puedo dar a conocer mis experiencias en este maravilloso, insondable y profundamente placentero mundo del vino.