Mario Estévez en "Vino+Gastronomía"

Pués eso que si teneis oportunidad de leer la revista mireis la página 92 ya que en el apartado ";el sumiller"; sale el amigo Mario, muy elegante por cierto.
Algunas cosas; muy interesantes, que dice:
Su lema: ";garantía en el servicio del vino";.
Lo que menos le gusta de su trabajo: ";la fuerza que tienen las modas marcadas por los gurús del vino, tanto nacionales como internacionales";
";Aconseja, además, acercarse a los vinos que se catan sin prejuicios, sij tener en cuenta quien lo ha hecho, de donde procede o lo que cuesta, para poder así conocerlo a fondo, pués esos datos pueden ";llevar a engaño";.
Y para terminar nos cuenta una receta que hace en casa:
";estofado de llana de morucha a la tinta de toro con castaña y boletus edulis";·
Este Mario es un fenómeno!
Un abrazo.
Roberto(Peña Bilbao)