Vinos generosos: Envejecimiento Oportos

3 respuestas
    #1
    Marcos_MAD

    Vinos generosos: Envejecimiento Oportos

    He visto en algunos sitios que los Oportos Colheita pueden evolucionar
    favorablemente una vez embotellados y los tawny 10, 20... no lo hacen.
    No entiendo muy bien porqué unos si pueden mejorar y otros simplemente mantienen
    unos años su calidad.
    Alguien me puede explicar algo sobre esto??
    Saludos

    #2
    EuSaenz
    en respuesta a Marcos_MAD

    Re: Vinos generosos: Envejecimiento Oportos

    Ver mensaje de Marcos_MAD

    Esta es una cosa compleja pues en los colheitas depende de la fecha de embotellado, del tiempo que han permanecido en pipa, que no tiene porque ser igual en todas las añadas y embotellados. De todas formas los vinos de crianza oxidativa evolucionan en botella, y no solo los Portos, también Jereces y Madeiras. Es otro tipo de evolución, más lenta, de matices diferentes, pero que ocurre al fin y al cabo.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #3
    Marcos_MAD
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Vinos generosos: Envejecimiento Oportos

    Ver mensaje de EuSaenz

    Muchas gracias, como veo que eres un buen maestro voy a abusar de tus conocimientos y
    te hago dos preguntas más:

    - Puede haber un colheita de una casa de una añada concreta embotellado en una fecha y otro de la misma casa y añada embotellado algún año después?
    - Los destilados como algún whiskie de añada también evolucionan favorablemente en botella?

    Saludos

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