"Yo busco vinos honestos..."

Sí... Entiendo. Supongo que cuando uno toma un vino De La Tierra o con D.O. espera encontrar algo determinado... Lo mismo en cuanto a unas variedades en concreto... Pero... ¿Es eso lo importante? Yo creo que la cepa puede definir a un vino, pero no determinarlo totalmente. Me refiero a que lo más importante es una elaboración determinada... Y no necesariamente encaminada a ser lo más fieles posibles al origen... Porque si no, vamos a exprimir la uva... Y nos tomamos el mosto sin fermentar... Esto es una broma, evidentemente... Pero yo creo que una crianza, o un método de elaboración determinados, puede dar lugar a un resultado mucho más que interesante. Yo, por ejemplo, prefiero siempre, en la gran mayoría de las ocasiones, un Reserva o un Crianza, a un vino tinto joven... Y si busco un afrutado determinado, siempre voy a optar por un rosado o un blanco, antes que por un tinto sin crianza...

Puede que sea porque no me gusta la aspereza del raspón... No sé... El caso es que si quiero algo realmente franco, en cuanto a los aromas de una variedad determinada, siempre opto por un vino joven rosado o blanco...

Creo que mis gustos personales van, sobre todo, por los vinos tintos de mucha crianza, y por los blancos jóvenes elaborados con Macabeu... Pero hay un mundo tan amplio entre ambas opciones! Y tantos matices que se pueden alcanzar por una elaboración determinada partiendo de una misma variedad! Así que... Honesto? En qué sentido? Creo que tenemos que apreciar lo que nos gusta, de forma subjetiva, y sin tener unas espectativas determinadas demasiado altas en cuanto a nuestro gusto... Si hasta un mismo vino cambia totalmente de una cosecha a otra!