Una noche con El Sarmiento, Camblor y Camilo. Jo, que noche! (I)
Una noche con El Sarmiento, Camblor y Camilo. Jo, que noche! (I)
Pues como todos sabeis Manuel y su buen amigo Camilo venian a España y la gente de la Peña ’El Sarmiento’ raudos y veloces organizaron un sarao de los buenos. Además tuvieron la enorme generosidad de contactar conmigo pues sabían lo interesado que estaba en compartir
con ellos, con Manuel y Camilo unas cuantas copas de vino. Decir gracias por todo el esfuerzo de organización y toda su generosidad, es quedarme muy corto. Gracias!!!! :)
Disculpadme que no indique los nombres, pero a pesar de no ser muchos, como ya os comenté, soy nefasto para memorizar los nombres :(
Peeeero, no estábamos solos. También gracias a la enorme generosidad de Bosconio, allí había unas botellas más que añadir a la cata, de modo, que enológica alma allí estaba también Bosco.
Gracias de corazón por el detallazo Bosco ;)
En fin y allá voy con las torpes notas de cómo lo viví yo.
La cita era las 19:30, en el restaurante ’Mare Nostrum’, perteneciente al hotel Sofitel de Campo de Las Naciones (Madrid) lo cual me dejaba poco margen, ya que trabajando algo lejos de Madrid capital tenía que salir disparado del trabajo, llegar a casa, coger el vino (que ya dejé por la mañana enfriándose) y volver a salir disparado hacia el lugar de la cita. Esta parte, muy bien, conseguí llegar a tiempo, pese a los atascos que Madrid tiene como equipamiento de serie y esas zanjas que amenizan nuestro devenir
diario en la capital.
Fatigado por la carrera y despistado, como siempre, vi un grupo de gente en la puerta del hotel. De lejos se distinguía claramente a Manuel Camblor, ya que había visto algunas fotos suyas en reportajes publicados anteriormente en Verema. Además de lejos se ve que es Manuel, chico!!! qué locuacidad!!! :)) Tras las breves presentaciones pasamos al restaurante del hotel.
Todo impecable. Cubiteras, donde ya había algunos vinos tomando la temperatura adecuada, decantadores, escupideras, copas... Perfecto.
Siendo totalmente infiel a mis costumbres, apunté datos de los vinos y tomé algunas notas de cata.
Mucho más difusas y tendiendo hacia la inexistencia al final de la noche, pero vaya, algo es algo.
Vamos allá con los vinos catados y en orden de aparición:
Blancos:
- Lescarret 100% Zacmau del Sudoeste francés.
No tomé notas más allá del nombre sorprendente de la uva que no conocía de nada y es que este vino tenía un corchazo de libro.
- Clos du Val´D´Éléon 1998 (Marc Kreydenweiss).Alsacia.
Coupage de Riesling y Pinot Gris. También me pareció un vino agradable con una marcada diferencia entre boca y nariz. En boca me recordaba la citricidad del pomelo y nariz de melón maduro.
- Mas d´em Compte 2003. Celler Celler Joan Sangenís DO Priorat.
Tal y como estaba recientemente
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=7688
- Anjou Blanc Les Fouchardes 1999.Mark Agnelli (Valle del Loire)
Este vino me gustó mucho. Marcadas notas dulces, membrillo dulce. En boca es muy sabroso, tiene una acidez como espina dorsal realmente agradable. Me gusta mucho en nariz, pero aun más en boca. Lo dejé casi toda la cata en copa aparte para observar su evolución, apareciendo orejones y ahumados. Lo dicho, me gusto mucho.
(continua)
Una noche con El Sarmiento, Camblor y Camilo. Jo, que noche! II
Ver mensaje de joseTintos:
- Castillo de Agurón 2002. D.O.Carñena (S.Cooperativa San Roque). Garnacha 100%
Pura fruta. Toque de raspón que se va con el aire. En boca es sabroso con un suave toque de amargor al final. Agradable acidez. Un vino rico y ahora agarraos a la silla que vienen curvas. Su precio es de 2 EUR ! ! ! ! ! Ole, ole y ole! Vino revelación de la cata!!!
- Aldo Conterno Barbera d´Alba ’99
Absoluto olor a vaquería y así todo el tiempo. Al final evolucionó muy ligeramente hacia yogur de fresa, pero seguía estando muy marcado por los aromas animales. Una lástima en mi opinión. Creo que este vino necesitaba hooooooras de aireación para comenzar a mostrar algo.
- Miquelius 2002. Bodegas Dagón. D.O.Utiel Requena 100 % Bobal
Chocolate, tabaco en la caja de madera, ciruela negra madura, alcanfor, dulce de coco. Toneladas de alcohol y todos los bosques
de Wisconsin. En nariz me resulta muy desagradable. Me atrevo a probarlo... Zillones de dolorosos taninos, madera como para volver a construir la vencida ’Armada Invencible’. Te seca la boca. Profundamente doloroso en boca y en nariz. Un vino que me desagradó profunda y absolutamente. Lo siento, pero para mi es un ejemplo de lo que no debe ser un vino.
- Dagón Crianza 2002. D.O.Utiel-Requena. ¿100 % Bobal?
Complicado distinguirlo del vino anterior. Me agrada tanto como él....
- Rioja 1996 sin marca comercial de un amigo de Baños de Ebro
La persona que ha hecho este vino que se piense en serio embotellarlo y comercializarlo. Un vino muy agradable y honesto. Con sus toques de manzanilla de monte, bosque bajo mediterráneo, suave toque de chocolate.
- La Rioja Alta Gran Reserva 904. 1994
Con su color picto con ribete atejado. Animales, lácteos, toque de acidez. Evoluciona a fruta roja. En boca toque secante, acidez, fruta roja, retro de vainilla. Con más aire evoluciona a notas de chocolate y caja de puros. Clasicismo encantador. Me gusto mucho. Este vino es todo un caballero.
- La Pialade 2000. Chateau Rayas. Cotes du Rhone
También comienza con un suave toque animal con algo de fruta que lucha por salir. Cuando lo metes en la boca es una explosión, es como un animal nervioso que lucha por salir si lo encierras. Esta absolutamente vivo y lucha por demostrarlo. Un rato después de abierto tiene una nariz de desmayo con frutas rojas ácidas, tabaco rubio. Encantador.
- Alta Pavina 1998. Pinot Noir de Valladolid.
Toque alcohólico en nariz. Hay que trabajar un montón en copa para que diga algo y obtener algo de fruta. En boca se muestra más sencilla la fruta con un toque de verdor. Una punta de astringencia. Me pareció algo corto.
- Bedeau 2002 - Domaine de Chassorney St Romain.
Quien tenga dudas de qué aspecto tiene un Borgoña, a qué huele y a qué sabe, este vino es una piedra de toque realmente buena. Huesos de aceitunas verdes, manzanilla de monte, toque de acidez. Para mi estos vinos son el epítome del Mediterráneo.
(continua)
Una noche con El Sarmiento, Camblor y Camilo. Jo, que noche! III
Ver mensaje de josePor si nos habiamos quedado con ganas de vino, durante la cena seguimos ";al temita"; ;)))
- Meursault 1998 Francois Jobard.¿100% Chardonnay?
Frutos secos, albaricoques, té verde. Me encantó este vino. Estructura y elegancia.
- Enrique Mendoza shyraz 2002
Marcadamente balsámico y todo cae sepultado por una ola ";jarabosa"; de fruta. Me desilusionó.
- Herencia Remondo 2001
No apunté mucho ya a estas alturas, pero lo recuerdo agradable.
- Jarel Moscatel (Málaga).
Fantástico vino dulce de moscatel
- Gebuder Anselmaunn Ortega 1999 Beerenauslese
También un vino dulce muy muy agradable. Se le siente complejo, pero quizá algo cerrado en estos momentos. ¿Demasiado joven? Me gustó no obstante.
Con respecto a la comida, IGLegorburu ya ha puesto el menú. Realmente deciros que estaba todo excepcional, genial, fantástico. Es un lugar de los que merece la pena ir sólo por la cocina. Os aseguro que en la vida había comido tan bien como allí. No puedo destacar ninguno de los platos, porque cada uno superaba al anterior y el anterior al que le sigue. Francamente impresionante.
Respecto al sumiller, Alvaro (disculpad si me he equivocado en el nombre), tan fantástico como todo lo demás. Un tio de lo más majo y competente. Muy muy bien. Rebien!
El ambiente también muy bien, se está muy cómodo en todo momento. Y el servicio, el mejor y más impecable que jamás he tenido el placer de ver y aun más de disfrutar. Desde que entras hasta que te
vas. Es un servicio de 15 sobre 10!!!! Todos y cada uno de ellos.
Espectacular e impresionante. De verdad, os recomiendo vivamente que visiteis ese restaurante porque es una maravilla. Alguno de los presentes indicó que mejor que alguno de los restaurantes ";con estrella";.
Nos despedimos todos en la puerta del hotel, cada mochuelo a su olivo... que ya eran las 3 de la mañana!
En fin, que ha quedado un poco largo ¿no?, pero ya llegarán las crónicas de los demás asistentes, que seguro serán más prólijas y detalladas que esta.
Nuévamente gracias a todos los asistentes por darme la oportunidad de compartir con vosotros. Sois gente fantástica!
Saludotes,
Jose
Re: E intentaré traducirlo para la
Ver mensaje de joseTe ayudo: lo de ";agarraos que vienen curvas"; es ";catch yourselves, bends are coming";
:-DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDd
Y yo que pensaba decir...
Ver mensaje de NorjeGrap your trousers, here comes the real thing! @-D
Cheers,
Jose
Y ahora en serio :-)
Ver mensaje de joseOye, es un buen trabajo, tus notas de cata son transparentes. Yo soy incapaz de tomar notas en saraos así (la verdad es que para eso pagamos a THuRStoN ;^D)
j.
Re: Una noche con El Sarmiento, Camblor y Camilo. Jo, que noche!
Ver mensaje de joseMuy buena recopilación y muy interesantes tus apreciaciones sobre los vinos.
Respecto al sumiller que os atendió, sino estoy mal equivocado estás hablando de Alvaro Cirujano. Si es así, no me extraña todas las apreciaciones positivas que habéis hecho sobre su servicio porque me consta que es una persona enormemente apasionada por su trabajo y por el mundo del vino. De hecho, aunque no suele escribir en la web sé que nos visita y es un habitual de los Encuentros Verema en Valencia (el año pasado vino incluso con el brazo lisiado y todo :-))
Lo dicho, enhorabuena por toda la experiencia.