Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de joseDe acuerdo, he contestado a Jacomur que a mi me asombra como la gente se pasa las leyes por donde les da la gana.
Lo del iva, pues vale, pero tu te imaginas que situacion pedir una botella de esas, sale mal, llamas al señor, supongo que como tiene mente para poner la norma, no sera muy dialogante, ¿que haces? aparte de la hoja de reclamaciones,(tu palabra contra la de el) pero quien analiza el vino y cuando, pues en unos dias no vale.........
Saludos desde Cantabria
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPues el habitual lio de denuncias, el vuelva usté mañana y cómo está lo mio que leiamos en El Proceso :-/
Saludos,
Jose
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaSupongo que puede haberlo, pero creo que no hace falta. En mi opinión, basta con que un cliente reclame que algo de la mesa no le gusta, para que el restaurante lo retire y le proponga otra opción al cliente.
Distinto sería que el cliente pida una botella y cuando lleva bebiendo más de la mitad de la botella diga que no le gusta y que se la cambien. Esto sería "un caradura".
Tenemos otra opción que es reclamar en las oficinas de atención al consumidor.
Un saludo.
Mayol
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de alexy¡Si supiéramos como se llaman! Lo que más me llama la atención es que encima la gente que hace esto es gente pudiente, porque no te imaginas el oro que llevaba la señora del jamón, bien vestida, maquillada, peinada de peluquería, vamos que aparentaba buena posición social y va con el cuento del jamón, parecía una cámara oculta pero era verdad.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaNo estaría mal saber el nombre del restaurante. Si efectivamente es así y tiene esa norma escrita entre sus normas, ni el que lo denuncia públicamente ha de temer nada (está en posesión de la verdad) ni el denunciado (restaurante) tampoco, pues es lo que hay, hace públicas sus normas y no pedirá que un cliente no "chive" a otro cliente las normas que en dicho restaurante imponen cuando su negocio es un lugar público.
Yo, personalmente, pienso que aunque en teoría todo es denunciable, la mejor política para evitar berriches, disgustos, malos rollos, etc... en un restaurante donde el trato no ha sido el esperado es:
- Si lo único malo es el servicio del vino pero, en lo demás: comida, entorno, relación calidad/precio, te compensa. Ve a comer pero sin vino (aprovecha para ir en días que no quieras tomar alcohol por el tema de la conducción o con personas que no aprecien el vino y cenáis con otro tipo de bebidas). Conozco un sitio en Alicante donde el servicio del vino es lamentable, la carta pírrica, no lo sirven a temperatura ni nada y, la dueña, lo reconoce humildemente, que entiende poco de vinos y no es su especialidad, su especialidad son pastas y pizzas básicamente, la comida muy buena, pero el vino.... ahí no se le puede pedir mucho, la verdad. En ese caso, "no problem", sólo voy de uvas a peras cuando quiero comer esas pizzas y pastas tan ricas pero sin vinos y, de paso, me sale la cena bastante económica (menos de 20 euros por persona).
- Si ni siquiera la comida, entorno o relación calidad/precio interesan, con la de miles de restaurantes que hay en España, no vayas más a ese sitio y chimpún. Ve a otros.
Por supuesto, igual que veo conveniente manifestar a tus compañeros de trabajo, amigos y familiares cuando en un sitio se come muy bien, también veo conveniente correr la voz de los malos sitios para que no vaya nadie (el boca a boca es lo más efectivo, tanto para levantar como para hundir un negocio).
El mayor castigo que se puede infringir a un restaurador que no hace bien su trabajo es no ir a su restaurante y, si se ha portado mal, hablar mal de él ;)
PD. Sin ningún tipo de acritud para ningún restaurador de bien que me lea pues, justamente yo, sé valorar los sitios donde el trato es bueno, la relación calidad/precio es buena y el servicio del vino es, como mínimo, decente. También valoro la humildad de cuando uno no sabe de algo o no es especialista en un área, reconocerlo. Yo tampoco sé de todo y tengo mis limitaciones como todos los humanos. Además, sé que a los buenos profesionales no les gustan estas cosas porque muchas veces la gente tendemos a generalizar a partir de ovejas negras. Muchos amigos buenos restauradores me han dicho que el mejor favor que les puedo hacer es no ir a sitios donde no me traten bien. Es decir, expulsar del mercado al aficionado, al mal restaurador y peor profesional.
Saludos
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de JuanjosantosEn la carta de un restaurante de tres estrellas michelìn sito en el monte higueldo de Donosti,se me ocurriò pedir un Rioja de 20-30 años (no me acuerdo bièn de la edad),el camarero me indico que una vez abierta la botella,se cobraba indèpendientemente de como estuviera el vino,obviamente no me arriesgue,el precio era de ciento y muchos euros.Al final de la comida,el cocinero realizo "la vuelta de honor" y al llegar a nuestra mesa le pregunte ¿y esta norma?...con una sonrisa floja me respondiò que era norma de la casa co ese tipo de vinos tan "especiales".
P.D-Supongo que el crìtico de la guia Michelìn ese dia bebió agua...
Re: Sistema propio de conservacion y cobro de vino
Ver mensaje de Ignacio IñigoVaya vaya, pues sí, seguramente bebió agua o, quizás, pidió un vino medio de 3-5 años y se quedó tan pancho para emitir las 3 estrellas.
Esto es una opinión personal, pero nunca me han gustado mucho los que se las dan de gurús (aunque vivan realmente de dicho "cuento") ni los que los agasajan en exceso (salvo que, evidentemente, quieran vender algo de lo que el gurú va a hablar bien como favor, lo cual comprendo por razones de negocio).
En general, las valoraciones las cojo con MUCHAS PINZAS y sólo hay que ver que, para un mismo vino hay diferencias sustanciales de valoración numérica: un vino 87 parker-miller es valorado con 91 en la guía peñín o en otras escalas de valores de 1-100 y viceversa. Te puede dar una idea pero nada más, luego la opinión personal puede diferir ligeramente o mucho de la opinión de un supuesto gurú o crítico. Además, en los vinos hay diferencias a veces notables entre añadas e, incluso, entre botellas de la misma añada y referencia (por diferencia de barrica original, por diferente forma de conservación de cada botella, etc..)
Al fin y al cabo, no dejan de ser opiniones lo que emiten, y las opiniones a menudo son sesgadas por muchos factores exógenos al vino o restaurante en sí: si alguien te cae bien, el bodeguero o restaurador es amiguete, o vas predispuesto a que te guste de antemano es probable que, a poco que dé el mínimo exigible, te guste y lo valores exagerada y superlativamente, al contrario también, cuando uno va predispuesto a buscar las cosquillas a algo para sacar defectos, cualquier pequeño inconveniente es justificación para tirar por tierra la opinión sobre ese algo o alguien.
La verdad es que es complicado encontrar opiniones imparciales en cuanto a gurús se refiere, me da igual que sea restaurantes, vinos, coches, etc... Yo por eso me guío más por mi experiencia personal y por la experiencia de anónimos ciudadanos que por lo que un gurú concreto diga. No en vano, al gurú le pagan por comer en ese restaurante y el día que el tío va, estoy seguro que el restaurador es sabedor de quién viene: no me creo nada eso de que van de incógnito, eso es lo que se dirá oficialmente, pero como en política, en la vida y en el mundo de la empresa, una cosa es la vida oficial y otra la extraoficial, ... todos sabemos sobradamente que luego hay mucho amigueo, chanchulleo, mamoneo, dinero negro bajo manga, comunicaciones extraoficiales, favores que se deben unos a otros, etc... por tanto, estoy segurísimo que si al Bulli va un crítico de la Guía Michelín o de cualquier sistema de puntuación reconocido, Ferrán Adriá lo sabe de sobra y con antelación (cómo, cuándo y de qué manera) ;) En una bodega pasa igual, si va un gurú cierran la bodega para ese gurú y no se hable más y, por supuesto, todos a lamerle el culo (con perdón de la expresión) para caer bien y predisponer más positivamente a aquél que va a puntuar los vinos y el trabajo de la bodega en cuestión. No en vano, dichas puntuaciones influirán y mucho en futuras ventas de la bodega.
Además, como en cualquier mundo (gastronomía, vinos, coches, justicia, actores, escritores)... más o menos todos se conocen y se intercambian favores: juzgadores y juzgados :)
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