Cata de amontillados en la peña La Verema
Re: Aireación
Ver mensaje de Juan SuchMi impresión que que los vinos robustos tienen maneras de elefante y se mueven despacio. Quiero decir que les lleva mucho tiempo tomar todo ese aire que necesitan, de forma que la decantación, aunque favorable, se queda insuficiente. Ayer probé un oporto vintage 87 (De Zellaer) y está en el mejor momento desde que lo abrí ¡hace 2 semanas!
j.
Se nota que no estas...
Ver mensaje de Jose ContrerasCasado con mi mujer.... yo como sí conozco la perfección absoluta me permití poner un 10... que yo recuerde el primer 10 de mi prologada experiencia probando vinos.....
La Grandeza del Amontillado.
Ver mensaje de Paco HigónQue catadores curtidos y tan experimentados como vosotros, les deis esas puntuaciones tan altas a estos vinos, demuestra, claramente, que estamos ante un Tesoro Enológico Mundial.
Saludos.
Pedro.
Decantación, second best
Ver mensaje de NorjeEn mi opinión, la decantación siempre es un procedimiento de urgencia cuando hay que intentar forzar el ";despliegue"; de un vino porque hay que consumirlo en un lapso corto de tiempo (ej. comida de restaurante o cata). Desde luego, si se va a tomar en casa sin prisas lo mejor es ir viendo como va evolucionando día a día. Forma parte de la magia de los grandes vinos...
Aos
Ver mensaje de Juan SuchVino enorme sin duda. En esta categoría de vinos, y de lo que he probado, el que le ofrecería buena competencia sería Coliseo de Valdespino (aunque yo sólo lo he probado en bota sin la adición de PX) Aquí viene a colación una muy interesante observación de Paco del Castillo en el foro del Mundovino en el sentido de que AOS se aproximaría más a un palo cortado al estar el fiel de la balanza más del lado de la crianza oxidativa que de la biológica. Mi impresión con AOS durante varios días abierto es poco concluyente: había días en que se imponía su lejano pasado biológico de manera indómita, otros en que las notas de incienso o incluso turba propias de la oxidativa se imponían de manera espectacular. Me pregunta si el destino de muchos de los amontillados viejísimos no es precisamente el de convertirse en algo muy parecido a un palo cortado. Hay quien prefiere -Gaspar Florido- en dejarlo en ";Jerez viejo";.
Coincido plenamente sobre la apreciación de los amontillados del Maestro Sierra y Pedro Romero, ambos muy ";en tipo";, ya que aquí la personalidad biológica es bien patente. Extraordinarios vinos por una rara combinación de finura (ni una gota de gordura), y formidable potencia aromática (sobre todo en un larguísimo retro). Yo, como no creo en historias de vencedores y perdedores, creo que AOS y estos dos vinos representan estilos muy distintos, difíciles casi de comparar.
También de acuerdo en la valoración del amontillado viejo de Argüeso. Un muy buen vino, quizás lastrado para mi gusto por un carácter algo agreste que le quita elegancia.
En fin, felicidades a Juan por la perfecta organización del evento. Y a los componentes de la peña, animarles a seguir: el mundo de los amontillados está muy poblado de grandes vinos.
Entendido :-),
Ver mensaje de Juan SuchYa me parecía a mi :^), comprended es que al resto las palabras son lo que nos queda.
Saludossssssssssssss,
THuRStoN^Peña Bilbao
Re: Entendido Thur
Ver mensaje de THuRStoNYa veo que estas de nuevo en forma, me alegro, un abrazo
Re: AOS de Osborne
Ver mensaje de Álvaro GirónAlvaro, para mí ese AOS está entre los vinos que más me han impactado de los últimos años (siendo otro el maravilloso palo cortado PTrianguloP: cuando se acabó la botella en mi nevera fue como si hubiera perdido un buen amigo, de verdad: https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1649). Y el Coquinero también ha sido otro tremendo descubrimiento (éste gracias a tus comentarios al respecto), con una extraordinaria relación calidad-precio.
Esto confirma, una vez más, que Osborne fue el gran ausente en Vinoble. Algo incomprensible, en mi opinión, dado el prestigio y especialización de este maravillosa feria.
El Coliseo de Valdespino es un asignatura pendiente. No lo probé en Vinoble. Gastro sí lo hizo y tiene el siguiente comentario (que saldrá en breve como artículo en la parte inglesa):
Coliseo Amontillado VORS, Valdespino. 22% 100 points/100
";Amontillado can’t get better than this. An occasion to remember in your deathbed. Sooo intense, it’s almost brutally old, and no easy mouthful at 22%, but in the course of those years it has achieved unreal complexity. It finishes with concentrated nuttiness well beyond the limits of the senses. No joke.";
Otras asignaturas pendientes son el Quo Vadis? y la Reliquia de Barbadillo Amontillado 100 años. Nosotros, en la visita a la bodega de Sanlúcar, ";sólo"; probamos las reliquias del Oloroso y el PX.
Es verdad que la solera AOS se sale de los patrones habituales de los amontillados (cuya versión canónica para mí podría ser el de D. Pedro Romero) y que entra en la frontera borrosa de los palos cortados (una categoria en la que también campan a sus anchas muchos estilos). Respecto a su evolución en botella-nevera es lo que más aprecio de esta tipología de vinos: lo variables que son día a día, sus matices cambiantes, etc. Todo un placer.
A ver cuando tenemos ocasión de compartir mesa para disfrutar de algunos de estos grandes vinos.
Por un mundo menos tintocentrista!