Aalto versus priorato
Re: Aalto versus Martinet Bru 2000
Ver mensaje de GregHola Greg
En otro foro se ha comentado que varias botellas de Embruix 99, tenían, nada más abrirse, un pestazo a pegamento importante, que se iba despues de muchas (8 horas) de decantación. Te pasó eso a ti...? Si es así, esto me parece más bien un defectos del vino, o... de una partida.
Saludos.
Embruix 99 y olor a pegamento
Ver mensaje de anonimoPedro, en este foro también se comentó hace algún tiempo el acetato de etilo que salía del Embruix. Por ejemplo puedes ver este mensaje mio del 2 de enero y siguientes: https://www.verema.com/foro/articulos04/00000806.htm
También aparece comentado este hecho en una crónica de cata de la peña La Verema: https://www.verema.com/penyas/laverema/cronicas/0108.htm
Será interesante ver cómo evoluciona el vino en botella dentro de unos meses.
Re: Embruix 99 y olor a pegamento
Ver mensaje de Juan SuchYo lo probé hace pocos meses y con el mismo resultado: pegamento. Menos mal que acaba yéndose con mucha paciencia por que el vino vale la pena, pero desde luego es una fallo gordo de la bodega.
Re: Embruix 99 y olor a pegamento
Ver mensaje de Juan SuchApreciado Juan:
El tema del pegamento (Acetato de etilo) como tu explicas lo he notado en ocasiones en algun vino de priorato y me gustaria me explicaras algunas cosas al respecto:
Tengo que entender que es un defecto, o solo es defecto en funcion de su potencia.??
Cuales son los motivos que lo provocan?
Un buen jarreo o una larga oxigenacion en la copa pueden cargarselo?’
En fin gracias anticipadas y nos vemos esta noche.
Saludos.
Joan Pena
Olor a pegamento
Ver mensaje de JoanPenaUff, amigo Joan, yo de química no entiendo nada. Este tipo de preguntas técnicas te las contestarán mucho mejor gente como Quique Collado, Iñaki Blasco (farmaceutico de profesión) o cualquiera de los enólogos que visitan la página. Para mi ese aroma es un defecto porque es desagradable. Tras una larga oxigenación suele desaparecer pero claro si te pilla en un restaurante...
La causa mas probable de este aroma, al menos en el Embruix, es que sea generado por levaduras del genero Brettanomices. Puedes ver este mensaje de Quique Collado: https://www.verema.com/foro/articulos04/00000191.htm
La verdad es que tengo ganas de hablar sobre este tema con Sara Pérez para ver cual es su visión. Ya os contaré.