Maridaje de una comida con un solo vino.. AYUDA!!!
Re: Maridaje de una comida con un solo vino.. AYUDA!!!
Ver mensaje de OrtegaLopezYa te han dado muchas opciones, pero abundando en el comentario de Andreu, una buena estrategia sería tener varios vinos a copas para acompañar el menú. Para convencerles al principio, les sirves una copa para que lo prueben. Si no les convences, esa botella te sirve para convencer a más clientes a base de copas. Si les convences, ¡perfecto!
Re: Maridaje de una comida con un solo vino.. AYUDA!!!
Ver mensaje de OrtegaLopezSin duda que a todos nos encantaría disfrutar de un vino por plato, pero si somos dos en la mesa y no se nos da más opción que pagar por botellas enteras, ¿qué hacemos especialmente en los menús degustación..?,
saludos
rnr
Re: Maridaje de una comida con un solo vino.. AYUDA!!!
Ver mensaje de OrtegaLopezMuchas veces no se nos informa de la posibilidad de a copas,
(yo no era el de las gambas)
saludos
rnr
Re: Maridaje de una comida con un solo vino.. AYUDA!!!
Ver mensaje de Fede VidalEntrar en materia tan escabrosa como el tema del maridaje y más aún cuando nadie te ha pedido consejo, me parece aventurarse hacia el camino del fracaso . Creo que tu labor como profesional es complacer al cliente ( claro está en la medida de lo posible ) y no debes sentirte frustrado por no haber podido aconsejar un determinado producto, date cuenta que sobre plato/vino no se puede dogmatizar , porque aquí entra en juego ya no sólo los gustos personales de cada uno , si no también el estado anímico, la compañia etc ...imaginate la siguiente situación ; un cliente en Sierra Nevada, tres grados bajo cero , con una pandilla de amigos y van a comer lechal y ahora imaginate a este mismo cliente en la Costa del Sol treinta y cino grados y con su novia , repetimos viandas...qué vino aconsejarías para cada caso?
Un saludo