La restauracion Italiana en España por fin esta cambiando color..

He visto durante ya muchos años la evolucion comercial descontrolada y "creativa" de la restauracion italiana en España, restaurantes Italianos y pizzerias abriendose en todas partes y moltiplicarse cada dia. Banderas Italianas y letreros con nombres siempre iguales, un derroche de identidades sin identidad ni personalidad (casos ecepcionales a parte)
He visto un monton de gente, italianos y no, que se han improvisado o a menudo reciclado.. como grandes chef de la gastronomia Italiana convencidos que herbiendo un poco de agua y cocinando cuatro macarrones y poco mas es suficiente para venderse, trabajar y ganar dinero e igual, alguen hasta lo ha conseguido..
He visto y.., bueno, sigo viendo afortunadamente cada dia menos, restaurantes con que supuestamente deberia identificarme..
De lo que siempre me ha impactado muchisimo es ver en la mesa de los restaurantes Italianos botellas de vinos lambruscos que no son ni vinos ni lambruscos.. con precio en la carta entre los 8 y los 12 €. Muy fuerte verificar que el mismo producto lo vemos en los supermercados, tiendas, gasolineras, restaurantes o tiendas chinas.... a un precio entre 1,20 y 2,00 €
Muy fuerte no?
El lambrusco rosato es muy poco comun en Italia, el rosato dulce no existe (blanco del Penedes menos..) y el precio del lambrusco mas industrial y de baja calidad, pero autentico, en su tierra de produccion sale a un precio nunca de bajo de los 2,80 €
Curioso que aqui en España salga a 1,50€ al publico, muy complicado creer que en esas botellas haya vino..
Evidentemente este tema me afecta, por dos motivos: el primero es que soy un trabajador de este sector y actuo de manera que un restaurante no sea comparable como productos con un supermercado o una gasolinera y me gusta vender lambruscos hechos con uva! segundo porque he crecido entre viñetos de uvas lambruscas y se lo que es el lambrusco.
La crisis nos esta ayudando, los restaurantes que estan funcionando son los que reaccionan, los que dan motivos a sus clientes para que vuelvan, sobretodo, lo mas importante.. que no los engañan!!
Asi que con placer veo que los que reaccionan tratan de destacarse y sobretodo, veo cada dia mas lambruscos tintos y de mejor calidad.
Saludos a todos