Beber los vinos durante tres días
Vacuvin??
Ver mensaje de OskarNo encuentra nadie que el vacuvin mata el vino?
Yo tengo uno pero al cabo de un rato descubrí que me gustaban más las a las que había metido el corcho otra vez sin más. Si el vino me interesa de verdad lo meto la mitad en una media botella nada más abrir, pero me gusta más sin vacuvin que con él.
Re: Vacuvin??
Ver mensaje de suiko¿Matar el vino por hacerle el vacío?
Mi experiencia personal no va en ese sentido. Más bien lo contrario.
Re: Beber los vinos durante tres días
Ver mensaje de OskarTiene mucho sentido común todo lo que has dicho. Ahora, lo del microondas... como que me da grima. Seguro que tienes razón, pero eso de meter el vino al microondas... Las pruebas las hiciste con Don Simón ¿no?
Re: Vacuvin??
Ver mensaje de Iñaki BlascoA mi me parece que el vino se queda apagado, sin vida. Conservado sí, pero conservado como los espárragos en conserva, triste sucedáneo de los frescos.
Re: Beber los vinos durante tres días
Ver mensaje de Iñaki BlascoCon el microondas no hablo de pruebas, hablo del dia a dia de mi consumo hasta que recientemente compré un armario (pequeño) climatizado.
Han pasado por él vinos de considerables euros...
Todos excelentes... :> :>
Re: Vacuvin??
Ver mensaje de suikoPues no es esa tampoco mi experiencia. Ayer mismo me acabé la último copa de un Esporao Blanco ’02 que llevaba como 6 o 7 dias en la nevera con Vacuvin y estaba mucho mejor que el primer dia...
Que tiene de malo el microondas??...
Ver mensaje de Iñaki Blasco... son sólo eso, inocuas microondas.
Puede sonar extraño por inusual, pero si metes un trozo de merluza o un vaso de leche, no veo porque no puedes meter también un vaso de vino. Yo todavía no lo he hecho pero lo probaré.
Saludos.
Cuestión de suavidad...
Ver mensaje de OskarNo creo que sea nada técnico comparar la evolución de un vino en varios días con su evolución a lo largo de varios años, creo que se puede hacer el símil de una comida hecha a fuego lento y otra hecha con fuego muy fuerte. Francamente, creo que no tiene mucho sentido observar la evolución en varios días, para extrapolarlo a años.
Otra cuestión es lo del microondas, pienso que sí que influye un calentamiento tan rápido de un vino en el microondas, porque aunque sean segundos lo que tengamos la copa dentro, sucede lo siguiente:
- Es erróneo pensar que al calentarse poco el vino, no se van a ver perturbadas en cierto modo sus propiedades.
- Las microondas son ondas de alta frecuencia y poca longitud de onda que excitan las moléculas de agua que hay en el vino, pero no lo hacen tan homogéneamente como podemos pensar.
- Mientras que unas moléculas se mantienen a temperaturas bajas, otras pueden llegar casi a su punto de ebullición, y al final, la temperatura del líquido es la media de todas las temperaturas parciales de las moléculas de agua.
- Entonces, si que influye en las características del vino un calentamiento en el microondas, ya que las altas temperaturas parciales afectan al vino.
Creo que todo es una cuestión de suavidad, sería mejor tener paciencia y esperar a que el vino se caliente con la temperatura ambiental.
Pero ésto es sólo mi opinión.
Un saludo.