Cepas centenarias, ¿qué aportan al vino?, ¿por qué?.

Hay muchos viñedos centenarias. muchos..
de los cepas viejas.. tambien hay bastantes.
pero como marketing. abusamos.

Yo digo, sin saber mucho del tema, ya que de la nevera de vinos hacia atras me pierdo un poco jejeje, el hollejo de unas uvas y otras será de un grosor muy distinto, mucho mas grosor encontraremos en esa zona tan importante aromaticamente de las cepas mas viejas...esto se lo escuche a un enologo y las razones creo que se han nombrado, raices profundas, la no necesidad de mayor crecimiento...

saludos

Contestando al hilo.
El viticultor que tenga viñas viejas , te dira que mejor las viñas viejas y el que tenga nuevas te dira que controlando la viña se puede conseguir los mismos rendimientos cualitativos .
Yo personalmente pienso que la edad es en parte determinante , pero no tanto como apostolan algunos . Hay mucho marketing.
Saludos