Bajas puntuaciones otorgadas a restaurantes modestos.
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de JeronimoAhí está nuestra divergencia.
Que, con el actual método de valoración, yo creo que un restaurante en su estilo no "puede y debe tener un 10" como dices, excepto en RCP. En Comida y Servicio del vino y Entorno, no, porque son valores absolutos.
Otro ejemplo. Vámonos a las catas de vino. No le puedes poner un 10 en nota de cata a un vino bueno porque cueste 1.5€. Tendrá un 7 en Nota de cata y un 10 en RCP. Se daría el caso de que un Garnacha Mítica de Borja tendría la misma puntuación que un Grand Cru nosecuantos y... no. Solo pueden coincidir en RCP.
Otra cosa es que se hicieran categorías, y dentro de cada categoría se valoraran comparándolos solo con los de su rango.
Pero cómo no lo hay....
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de AlternativaAhí las dao, Concha, las expectativas, la satisfacción de necesidades.
Pero... la calidad siempre va relacionada con el precio, no es un valor absoluto, EMHO, va ponderada siempre por el precio.
De hecho para mi, en estos términos que hablamos, calidad = RCP.
Oiga, usted ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por este jersey de segunda mano y revenido? 1€. Pues vale medio. RCP= 10, aunque sea una caca de jersey. Pero "calidad" como concepto puro y absoluto= 2
UYUYUY en qué berenjenal nos estamos metiendo...!!!
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de G-M.En el berenjenal que quizás debieramos habernos metido hace mucho tiempo para aclarar ideas y conceptos que nos permitieran afinar en las valoraciones.
Vamos a ver. Qué necesito yo para quitarme el frío ? Un jersey. Qué jersey? el que me "guste". Vamos poniendo los acentos en las ís del subjetivismo personal. Importa el color? el tipo de material para quitarme el frío? En principio objetiva y "abstractamente" no. Basta con que sea calentito.....Pero "si importa" como animales sociales que somos.... Un jersey de segunda mano de 1 € puede ser calidad 10 para alguien canino canino (no digamos para un indigente), uno de Zara a 30 € estupendo para un tipo clase media y a lo mejor un cashemere de 200,00 de Dior se queda corto para álguien que diariamente tenga necesidad de hacer ostento de la pasta que tiene, la imagen es importante...
Qué necesito yo para quitarme el hambre ? Comer. Qué comer? Lo que me sacie el hambre y además me "guste". Vamos poniendo igualmente los acentos en las ís del subjetivismo personal. Importa el producto? el tipo de ingrediente para quitarme el hambre? En principio objetiva y "abstractamente" no. Basta con que sacie mi necesidad de comer.....Pero "si importa" como animales sociales que somos.... Para un negrito en África o para un indigente aquí, un mendrugo de pan puede tener calidad 0-10 en un momento dado (no es lo mismo pan duro que pan reciente, o tipo de pan, por poner un ejemplo). Para una persona de clase media con necesidad de comer diariamente en un restaurante, un menú del día entre 9-15,00 puede tener calidad 0-10 (no es lo mismo que te sirvan las patatas fritas congeladas que frescas, por poner un ejemplo). Y para un tipo con poderes económicos acostumbrado a foie y caviar con champagne Selosse a diario puede tener calidad 0-10 (las diferencias pongamos por ejemplo entre Bulli y Can Roca para mi pueden ser ínfimas, pero no para un tipo acostrumbrado a valorar ese nivel constantemente, es muy probable que él aprecie ese nivel de diferencias porque para el es más "normal" que para mí). Y pongo "normal" entre comillas, porque el concepto "normal" también es estadístico...
Nos creemos que para un negrito en África o incluso para un ciudadano medio.... és fácil apreciar un nivel de calidad 10 para el millonetis de turno?. No, no nos confundamos. Los que visitamos esta página tambien hemos leído muchos comentarios de gente "media" que piensa que ir al Bulli es una "******", simplemente porque carecen del conocimiento o de la perspectiva suficiente para valorar el Bulli. Su "idea" (válida, o tan válida como cualquier otra, por supuesto)está mas cerca de algo que sacie su hambre ( platos llenos, grandes raciones) y le quite el frío ( le da lo mismo un sintético que un cashmere)..... que de aquella que, cubriendo las expectativas anteriores, aporte un "plus de calidad" de obra de arte o creatividad. Claro, que eso también hay que pagarlo y con esa perspectiva no estraña que el Bulli suene a "******" .....cuando en realidad no lo es. Siempre lo he dicho y me reafirmo. Si quiero comer bien, me voy a casa de mi amiga Gloria, si quiero además tener una experiencia "mistico-gastronómica" me voy al bulli. Dicho de otro modo, si quiero obrar de forma "inteligente" para quitarme el frío me busco un jersey "decentito" de calidad 10 a precio 8 (se que solo lo encontraré en rebajas a RCP=10), y si no es en rebajas, el mismo jersey tiene RCP=8.
A lo que voy, es al concepto estadístico de "normalidad". El valor en torno a una "media" que varía entre un máximo y un mínimo. Si las escalas son más pequeñas es más facil apreciar sutiles diferencias. Tu haz la prueba. Mete a un negrito africano en el Bulli..... a ver si le da RCP 10...... aunque se la merezca..... desde la perspectiva del milloneti. Lo dicho. No se si me explico. pero hacemos el esfuerzo de intentarlo.
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de AlternativaTe explicas, te explicas, y mola ese final mayestático...
Pero... obvias, seguro que conscientemente con lo larga que eres, el tema de "los universales".
Está universalmente aceptado, por ejemplo, que el cuero abriga más y mejor que el serraje... a un indigente y a un millonario....
Pero seguimos y compartimos gran parte de tu razonamiento. ;_)
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de G-M.
Dibujo fatal, pero con esto te puedes hacer una idea....
Si establecemos tres niveles de "normalidad" entre 0-10 en microescalas es probable que nos entendamos en RCP tambien dentro de cada escala. Pero si pensamos en una escala más amplia entre 0-10 que abarque las 3 anteriores ( en realidad valoraríamos una escala entre 0-30) el valor 5 en la "macroescala" equivale al 5 del nivel 2, es decir al 15 en la escala global. Espero que esto no te lie a nivel conceptual, pero yo lo tengo cada vez más claro.....
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de G-M.Pues sigamos “divergenciando”, si el apartado de restaurantes fuera para uso exclusivo de los foreros de Verema, que ya sabemos todos más o menos como funciona, podría estar de acuerdo contigo, pero como es una web abierta al público en general, debemos pensar que ellos no conocen el funcionamiento como lo podemos conocer nosotros, y la imagen que les daríamos es que somos unos frikis pijoteros, que solo recomendamos restaurantes de muy alto nivel y precios muy elevados.
Re: Para eso está el apartado "Calidad/Precio"...
Ver mensaje de AlternativaHola Concha,
Para apoyar tu argumento te pondré un ejemplo.
Restaurante pijo en Madrid, un grupo de amigos pidiendo de primer plato exquisiteces carísimas, y uno (yo) pide unos huevos estrellaos con jamón. Todos me miran atónitos y me preguntas ¿pero qué has pedido?,
Traen los platos y absolutamente todos empezaron a picar de mi plato, hasta que llamé al camarero y le dije que trajera un par de platos más de huevos estrellaos, porque esos buitres se estaban comiendo mi plato.
Resumen a la mayoría de la gente le gusta más un tortilla de patatas que una “Hoja de ostra con rocío de vinagre” ó un “Canapé de conejo con sus menudillos” por poner un par de ejemplos.
Re: Bajas puntuaciones otorgadas a restaurantes modestos.
Ver mensaje de JeronimoEn el comentario del último restaurante que he hecho surgía un poco este debate con GM, con respecto a la valoración del vino. Yo lo único que puedo decir que es mejor leer el comentario y entonces relativizar un poco las notas, que son un mal menor. En ese último restaurante puntué 5 el vino, y para nada fue una nota negativa.
Creo que es un debate muy complicado y no os falta parte de razón a todos, a veces es difícil condensarlo todo en números, por eso existen las palabras.
Saludos.