Las levaduras... ahora sí que no me entero. 8-o
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Re: Ya, por eso hasta ahora creía tenerlo más o menos claro..
Ver mensaje de joseLa enologia es arto complicada, puedes ser un industrial del vino o un artesano, en vinificaciones masivas en necesario frio y mil cosas más en pequeñas vinificaciones se puede prestar mas atención al vino y controlarlo de otros modos, para que necesitamos frio en un deposito pequeño, con gran superficie de intercambio en relacción a su capacidad y situado en una bodega a 11 grados??????????????????????????????