Cata de vinos extranjeros en la Universidad de La Rioja

El pasado 8 de Junio gracias a una invitación del Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja, Gonzalo y yo tuvimos la ocasión de asistir a una cata de vinos extranjeros para los alumnos de último curso de Enología. El objetivo de dichos cursos impartidos por Javier Tardáguila es acercar a sus alumnos a otros vinos, otros estilos y otras filosofías. Me parece interesante esta apertura de miras ya que, con el mundo en pleno proceso de globalización, los vinos de estos futuros enólogos competirán con botellas de cualquier parte del planeta en los restaurantes, vinotecas o supermercados.

Por lo visto allí, creo que podemos estar tranquilos porque tenemos una cantera preparadísima que a buen seguro nos van a hacer disfrutar de sus vinos durante las próximas décadas.

Los vinos catados por orden de aparición fueron los siguientes:

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Merlot 2000 (Colchagua Valley. Chile)
Dentro de nuestro esquema lo catalogamos como “;chapapote”;. Rolland, intentando aproximarse al gusto internacional, ha elaborado un vino sobremadurado, sobreextraído y muy frutal . En el paladar, la presencia del alcohol es tan intensa que llega desagradar. Un vino de impacto de los que ganan catas y no te acabas la botella en la comida

Château Lascombes 2000 (Margaux. Burdeos. Francia)
El vino salió defectuoso, con unos aromas medicamentosos en nariz y con una boca descarnada que presagiaban una primera fase de Brettanomyces. Una pena porque el golpe inicial era “;muy Burdeos”; con esa madera tan fina tipo cedro que los identifica.

Shafer Merlot 2001 (Napa Valley. EEUU)
Un vino que gustó muchísimo por su finura y delicadeza pero que no fue de mi completo agrado. El vino está bien hecho pero no me gusta que la nariz sea tan avainillada y dulzona. Muy equilibrado en boca

Domaine Jean Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2001 (Borgoña .Francia)
Una joyita. Impresionante personalidad la de este Borgoñita. Una buena intensidad aromática que desprendía frutas rojas, flores secas y ese tan característico gusto a tierra. En boca sorprendió por su persistencia, equilibrio y amabilidad. Demuestra que para que un vino tenga estructura no es necesario una sobreextracción salvaje.

Gilga Shiraz 2000 (Stellenbosch. Sudafrica)
Lleno de tostados y torrefactos por doquier (incluso hubo quien dijo que esos tostados enmascaraban algún defecto) poseía sin embargo un paso de boca muy redondo y graso que dejaba un retronasal corto a mantequilla. Falto de acidez

Sassicaia 2000 (Bogheri. Italia)
Una pena haber probado esta maravilla en el dichoso catavinos normalizado. Qué maravilla de vino. Poseedor de una gran madurez pero lleno de equilibrio era capaz de desplegar toda una retahíla de aromas: especiados muy finos, fruta negra madura, cedro, mina de lápiz, notas mentoladas, un fondo mineral, lácticos … En boca consigue ese difícil equilibrio de potencia-elegancia-madurez-acidez-persistencia. Un vino de emoción

Me pareció interesante el comentario de David, un alumno aventajado, que valoraba más al Chambolle-Musigny de Confuron que al Sassicaia, contraponiendo la personalidad del primero en contra del estilo más internacional del segundo, algo con lo que estoy totalmente de acuerdo.

Posteriormente disfrutamos de una agradable cena en casa de Javier Tardáguila que por deseo nuestro, nos ofreció huevos fritos “;de los que ya no se venden”; junto con el afamado chorizo de Salamanca y un curioso “;Farinato”; (una especie de chorizo a lo pobre elaborado con pan). Realmente exquisito.

Hoy catarán los siguientes vinos pero por motivos personales no podremos acompañarles:

Dr. Bürklin Wolf Gaisbohl Riesling 1998 (Pfalz. Alemania)
Domaine Billaud-Simon Les Vaillons 2001 (Chablis. Francia)
Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2001 (South Australia. Australia)
Niepoort LBV 1998 (Oporto Portugal)
Château Dereszla 5 Puttonyos 1998 (Tokaj. Hungria)

Gracias a Javier y Mónica por la hospitalidad

Nuria Navarro^Peña Bilbao