Añadas del Priorat

Yo aún guardo una cajita del 2005...cada vez más fino mmmmmmmmm

Una diferencia de pH de 3 a 3.7, no es muy pequeña que digamos. Al menos si hablamos de vinos y de los valores de pH que suelen darse. ¿Que acideces en tartárico tenían?

Se nota, se nota bastante.

Los totales en tartárico te los tendría que buscar en bodega, pero se nota.
Tb tendría que añadir, ue claro, mi trabajo consiste, principalmente en controlar todas las barricas, una a una, tengo en el ordenador una especie de puzzle, y juego con ellas, con las 60-70 barricas, se que hay en cada una,como estan evolucionando, las analíticas etc, y al final donde van a parar cada una. Por eso esas pequeñas percepciones que para otros no son significativas, a mi me dan mucho jugo.

Mira, acidez total en tarárico, medio año depsués de embotellado el 2005 6,5 g/l ph 3,226
el 2006 5,4 en g/l tartárico y 3,46 de ph .Estos resultados son de unas analíticas oficiale spara eeuu que tengo hechas del vino ya embotellado a unos(Medio año o así después de embotellar) meses.
A través de los meses y su vida, estos intervalos tb van variando, no es estático.

Y ya por si os interesa , el petó 2007, a unas semanas vista, 3,56 de ph, y 5,1 de tartárico...(Esto ya hace unas tres o 4 semanas solamente).
Y si os interesa algo más, me enviais un email, que os responderé encantada.salut

Pero que control por Dios ... yo si quieres hago el control en el paladar ;)
y luego me explicas el pH el tartárico, y la acidez que tú quieras ;)
jajajaja

Ya sabía que os iba a aburrir...pero bueno, yo lo he intentado.
En el fondo, el vino es simbolismo puro y en mi caso, algo de esoterismo, aunque algunos - como tú (Lo del blog) jajajaja - no creais, baerlas haylas, y fantasmas hay, pero de los buenos.
uuuuuuuuuuuhhh

Los fantasmas son nuestros espíritus vagando en planos perceptivos cuyas dimensiones no captamos con nuestros limitados sentidos. Ocurre como cuando nos falla el sentido del olfato por un resfriado y querríamos catar un vino. Si no hay sentido no hay percepción.
Pero algunos han desarrollado parte de un sentido que perdimos en algún momento de nuestra evolución, o que simplemente, algunos ya nacen sin ello. Es como con el rabo, la cola, seguramenteen alguna época pretérita tuvimos rabo.

Buena chistorra matinal.

Tengo que reconocer que a mi no me ha aburrido tu explicación, más bien hasta he tomado notas de lo que has dicho :) si se aprende de todo, hasta de los fantasmas ;)
y por cierto, mejor un café matinal ;)