¿Se estropea el espumoso al congelarse?

Me estas diciendo que con Walt Disney solo van a tener una oportunidad!!!!????

Me acabas de dar el fin de semana:(((((

Te aconsejaría que no metieras la botella de Matsu (supongo que "el viejo") al congelador, salvo que lo quieras resucitar dentro de 100 años :-))

Sobre lo del microondas sería interesante meter un tinto... pero regando a un guiso, por ejemplo! ;-))

Estais en la prehistoria. ¿Quién enfría hoy en día un vino en el congelador en media hora teniendo nitrógeno líquido a -160 que es inmediato? Un bañito en el barreño y listo

De verdad que........

Bah... Yo descongelo los vinos con el soplete de cocina que si no, no le doy uso...
Lo del nitrógeno... ¿no deja la botella demasiado frágil?

Un Saludo,
Adolfo Benavente

Bueno sí, pero tan frágil que creo que lo hace hasta digerible. Total, ¿qué representa un puñado de sílice y carbonatos de sodio y calcio perdidos en la inmensidad de los jugos gástricos?

Nada nada, un poquito de nitrógeno y tendremos un vino con texturas.

PD. Apoyo la moción del soplete para la descongelación, siempre que sea de acción directa, no a través del vidrio claro. Creo que las microondas del aparatito homónimo dañan la estructura del vino y le hace perder aromas.

No, no... está claro. Soplete directo sobre el producto congelado. Se rompe la botella, se "descristala" lo mejor posible y, directamente sobre un bol o ensaladera, se aplica soplete. Mejor si es una ensaladera-fruteo de esas de madera, con cuidado de no quemarla, que con el calor aporta "aromas de barrica" al vino. Para engañar a amigos y parientes "sabelotodo", perfecto. Chateau de Gredos descongelado a fuego en madera y sirves, casi, casi, casi un Vega Sicilia.

Buenísimo lo de los "aromas a barrica", me he partío. Falta me hacía por otro lado. Gracias por un buen rato.

saludos nitrogenados a soplete

Uyyy que lio!!!! Viendo que no me cabían las botellas en el microondas he encargado uno XL, pero ahora veo que igual pueden calentarse en el horno, ostras ya me direis algo porque si no anulo el pedido del microondas, menuda pasta me ha costado!!! :)))