Siguiendo con el Riesling

Pues Dani, el Waltraud no es un buen lugar donde empezar, si es que quieres rieslings que te apasionen... Cada vez que lo pruebo, el único comentario que me viene a la mente es: ¿Pero por qué?

Si quieres introducirte a lo que puede ser y hacer la riesling como variedad, te recomiendo impregnarte, a nivel básico, de los diferentes estilos de riesling que aparecen según las distintas regiones en que la variedad se hace como debe ser. A mi humilde entender, esas regiones son el Mosel y el Rin en Alemania, Alsacia en Francia, Kamptal en Austria, Marlborough en Nueva Zelanda y Clare Valley en Australia. Encontrarás rieslings de muchos otros lugares, pero creo que estos que aquí te menciono son los que te darán un buen pie para seguir el recorrido.

En cuanto a Alemania, la cosa es complicada. Te sugeriría que comiences a nivel de QbA o Kabinett, que son los vinos ";básicos"; de los productores alemanes. Pero eso implica que te perderás por un tiempo las maravillas que hay con un poquito más de azúcar residual. Bueno, todo sea por aprender en orden...Estás de suerte, porque el 2002, que es el año que está disponible actualmente en casi todos los mercados, es excepcional. De Alemania, te recomiendo buscar a Josef Leitz, Dönnhof, Selbach-Oster, Robert Weil, J-H Strub, Günderloch y Darting en esos niveles ";básicos,"; en sus versiones trocken (seco) y halbtrocken (semiseco) e ir explorando. Ví que alguien más te recomendó a Müller-Catoir. Debo decir que esa recomendación la hubiese secundado en otra época, pero ahora no. La casa ha visto varios cambios muy dramáticos de enólogos y métodos en los últimos tiempos y sus precios no son ninguna bicoca, así que corres riesgo de meter buen dinero en algo que no esté necesariamente a la altura de una casa otrora gloriosa.

En Alsacia te recomiendo dos casas que me encantan, cuyos vinos ";top"; compro año tras año, junto con dos casas que no respeto tanto, pero que tienen mucho éxito en el mercado mundial. Tú pruebas y determinas lo que te gusta. Las mías sonb Trimbach y Pierre Frick. Las otras son Weinbach y Zind-Humbrecht. Vale decir que para mí los vinos ";top"; de Trimbach (el Clos Saint Hune y el Frédéric Emile son de lo mejor que da Alsacia, con una consistencia tremenda).

En Austria, los maestros indiscutibles de la riesling para mí son Nikolaihof (biodinámicos de Demeter, cuyo ";Steiner Hund"; es uno de los rieslings más regios que conozco), Jamek (su Ried Klaus está a veces a la altura del ";Steiner Hund";), Knoll, Nigl y Brundlmeyer. Estos rieslings austriacos, valga la aclaración, son de grado alcohólico sustancialmente mayor que los alsacianos y un virtual abismo más allá de los alemanes. Pero, pese a esto, mantienen una elegancia y una profundidad verdaderamente emocionantes.

En Nueva Zelanda encontrarás rieslingcillos más ligeritos y refrescantes. No busques la complejidad, la profundidad y el terroir de los alsacianos, austriacos o alemanes y no te llevarás desengaños. Pero los vinitos ";sencillos"; de Villa Maria, Giesen, Babich y muchos otros productores casi nunca me fallan en un picnic de domingo.

En Australia, la gente de Pike’s en Clare Valley hace un riesling muy auténtico, equilibrado e interesante. Vale la pena, por los $12 que suele costar, probarlo.

Cuando completes el cursillo intro me avisas y seguimos al nivel 2, donde, como dicen en Hollywood, ";la trama se espesa.";

Manuel