Abadengo Blanco toda una sorpresa!!! Lo conoceís???

He abierto el abadengo tinto, no se si la bodega tendrá otro, este es Juan García 100% de viñedos de mas de 60 años, lo que dice alternativa un Vinazo como la copa un pino.

SALUT¡¡¡

Esta tambien el Gran Abadengo,que tiene 18 meses en barrica de roble rumano.
El que tu has abierto tiene 12 meses en roble frances,la verdad es que no se por que hacen esa distincion en las maderas.
La etiqueta del Gran Abadengo 2004 tambien pone que esta sin filtrar ni clarificar para preservar al maximo el terroir.100% Juan Garcia tambien.
Como tiene que estar el bicho...tu con que lo has maridado o arrejuntado o lo que sea ?

Yo me lo he cascao a palo seco..

SALUT¡¡

Pues mu bien que has hecho con
SALUT !!

Amigo,cuando pruebes los dos notarás la diferencia!

Las maderas dicen mucho del acabado final. Como ejemplo mira aquí:
http://charlassobrevinos.blogspot.com/2009/02/roble-frances-o-americano.html

El de roble francés, más "tópico" está de sobresaliente pero el de roble rumano ( toda una experiencia) es "salvaje" !

Repasado el hilo... Has probado el fermentado en barrica? de lujo! Si vienes por la zona avisa, que si puedo te acompaño...

El año pasado por estas fechas (concretamente el día 18 de Octubre, no se me olvidará jamás el día que probé el primer magnum de Liber) hicimos una cata-maridaje con los enólogos pascuaal y Silvia en la bodega de Juan Antonio con sus productos "no vínicos", a saber:

- Garbanzos de Fuentesaúco con Ariane (cremosidad y carbónico)
- Lentejas de la Armuña con Duradero (personalidad y juventud)
- Enebral con quesos (burgos, feta, cammenbert) y mieles de tomillo y brezo (acidez y dulzor)
- Uno con chocolate (moscatel aromático y amargo)

Si bien he de decir que todos los maridajes estuvieron a la altura, el que más gustó (y quizás el más arriesgado) fue el del Enebral ( para algo hacemos estadísticas). Ni te imaginas cómo se potenciaron los sabores de ambos ( mieles y vinos) con algo cremoso y "neutro" en la boca. Mejor si cabe con el punto salado del feta y el toque sutil a moho del cammenbert. No estaría mal que te pensaras algo parecido para el "duelo" entre verdejos y malvasias del Duero. EMHO....

Pues aunque siempre se ha dicho que con los quesos el compañero ideal es un tinto,hay blancos que sorprenden ,de hecho tomamos en Salamanca una tabla de quesos con Mario y Javier cuyo acompañante era nada mas y nada menos que el fino Macharnudo del equipo Navazos.
No veas como realzaba el fino el sabor de los quesos.Y que fino...(! y que quesos !)
El UNO es un bombazo,que vino mas original.Aparte de ser vino de postre tiene otras posibilidades increibles..se me ocurre p.ej con un buen jamón ibérico.O con foie...