Retomando un hilo de los Chablis...y en especial para MCamblor
Retomando un hilo de los Chablis...y en especial para MCamblor
Lo más apasionante de el mundo del vino, es que por mucho que creas que sabes...no sabes nada... y eso para las personas inquietas es genial.
Hace unos días leia un hilo que creo que empezó Paco Higon sobre notas tropicales en Chablis ( no os riais... pero nunca jamas había oido eso que parecia una zona o un tipo de vino)
Pero cuando surgio el maestro Camblor...aluciné y me entraron unas ganas inmensas de probar un Chablis.
Hoy he encontrado uno y en el sitio más inesperado, un Louis Latour 2001 , genérico... EL vino estaba correctísino y con notas tropicales, agradable en boca, elegante, ... pero al mismo tiempo creo que excesivamente adaptado al mercado.
Me daba la impresión de que el productor de este vino, había hecho un estudio de mercado y había realizadop un vino acorde a los gustos de sus clientes.Lo cual no es criticable, pero para aquellos que buscamos algo más...si lo es.
He comprado muy contento este Chablis, pues debido a mi poca memoria y no llevar la agenda conmigo, me ha recordado a uno que mencionó Camblor como más que correcto, un Laurent Tribut...
Perdoname...Camblor.
Cuando me he puesto a escribir este mensaje, he releido aquel hilo y he visto el comentario de Camblor al respecto de Louis Latour Y ME HE SENTIDO SATISFECHO...HE INTUIDO LO QUE HE COMENTADO MÁS ARRIBA DE UNA FORMA AUTONOMA.
En fin Chablis Louis Latour 2001 15 euros, correcto, sin defectos pero sin más.
Gracias
Gaspar_Linares PeñaLaTaberna
Re: Retomando un hilo de los Chablis...
Ver mensaje de Gaspar_LinaresHola Gaspar,
Sí, me pareció un hilo muy interesante. Hice algun comentario al respecto https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=62505 mi experiencia con Chablis es limitadísima. Sin embargo, creo que si ’subes’ el nivel vas a encontrar cosas muy buenas. A medida que se ’sube’ de nivel parece que la fruta tropical pierde protagonismo, o ese me parece.
El Fourchaume me sorprendió mucho... creo que me gustó... pero no lo situé (ay! lo que me queda por aprender a mi también)... por eso no lo puntué.
Si encuentras el Fourchaume (creo que está entorno a los 24-30€) creo que es una experiencia que vale la pena.
Así, podremos contrastar opiniones :^D.
Salut!
Joan
Re: hilo de los Chablis... No tropicales, porfa...
Ver mensaje de Gaspar_LinaresYo creo que hay mucho honrado chablis por ahi (ni siquiera 1er cru), corriente jovencito y elegante sin fruta tropical ni de lejos ni nombre de negociant famoso. Suavemente citrico, manzana, melon mineral,ligero, un pelin lacteo, profundo, fresco, persistennte..., ... no se,... a mi me parece que eso es el chablis....
Re: Retomando un hilo de los Chablis...
Ver mensaje de Gaspar_LinaresTambien sin "; subir"; de escalon sino retrocediendo en añadas puedes encontrar cosas interesantes.
En Alimentaria hicimos un repaso a los productos de la Chablisienne en el stand del Castillo de Perelada y despues de catar varios de sus productos entre ellos un grand Cru excepcional Isabel (un beso; espero estes bien en el cono sur.... ) nos ofrecio un chablis generico del año 94 si no recuerdo mal. Excepcional producto con toda su acidez alli puesta todavia y con muchas notas tropicales pero muy ";reposadas"; durante 10 años.
Entonces todavía no lo conozco...
Ver mensaje de LomaosorioEspero probar pronto algún Chablis -Chablis y entoces tendré más opinión personal.
Gracias por todo
De lo más simple a lo más complejo
Ver mensaje de Gaspar_LinaresCelebro que eso haya servido para picarte la curiosidad. De todos modos no es la tropicalidad lo más característico de los grandes Chablis, ni siquiera la frutosidad sino más bien la mineralidad . En los vinos más ";hechos"; hay un marcado caracter mineral reflejo del terroir. Eso es un gran Chablis. En los más jóvenes y sencillos aparecen más notas frutosas y cada vez más algunos toques de piña y/o lichies que son los que yo recogía como notas de fruta tropical. Lo que son habituales también son las notas cítricas y los recuerdos a manzana verde.
Salut