¿Para cuando un "slow wine"?

Con el ritmo de vida actual, las prisas de quererlo todo y quererlo ya!, la creacion de tendencias por parte de los gurús, etc... ¿es inevitable la muerte de los vinos de "antes"?

no es una defensa de aquellos frente a los actuales (me gustan todos, si son buenos) pero sí una reflexion:
cuando mueran Giuseppe Mascarelo o Giovani Conterno (Piamonte), Henry Bonneau (Chateauneuf du Pape) y el resto de "guardianes de la tradicion", habrán muerto con ellos unos "tipos de vino", un patrimonio... ¿lo creeis evitable?

para cuando una "contracorriente", para cuando el volver a ensalzar "aromas a pedernal o caza" y no solo vainillas y frutas, para cuando la vuelta de ese hermoso "fetichismo" de la guarda del vino esperando su momento optimo (guarda contrastada por experiencia de muchos años, no porque lo diga la contraetiqueta de un vino imbebible de salida y despues de guardarlo), para cuando ver a alguien, aunque sea una sola persona, defender un Chateau Pradeaux de Bandol... para cuando? ... quizá nunca.

...no se, os interesa el tema, seguimos desarrollandolo?

buenos días, ciudadanos europeos.