¿ Quien no debe fallar ?
¿ Quien no debe fallar ?
No debe fallar el viñedo, no tiene que errar el encargado del viñedo mimar la tierra, las viñas si le respeta cuestiones climaticas debe intrepetar bien su viñedo y trabajar lo mas natural posible. O el que no de fallar es el enologo, aun nno siendo buen año debe hacer un trabajo maravilloso, donde el responsable tecnico tiene mas importancia que el viñedo, es mayor su peso especifico en el resultado final.
Saludos cordiales desde La Manchuela.
Re: ¿ Quien no debe fallar ?
Ver mensaje de Gabriel HaroSi se pretende hacer un vino "grande" no puede fallar ninguno.
Re: ¿ Quien no debe fallar ?
Ver mensaje de Gabriel HaroSin buena materia prima, no hay buen producto final.
Para casi todo es así.
Saludos.
Re: ¿ Quien no debe fallar ?
Ver mensaje de Gabriel HaroTengo la sensacion que muchas veces se le da mas importancia al enologo, que toda la grandeza de un vino se debe a su trabajo, y parece que no tiene tanta importancia el viñedo, las buenas condiciones climaticas, se olvida las tradiciones enologicas del lugar.
Salud
Sin ir más lejos...
Ver mensaje de Gabriel HaroEl reciente hilo acerca del nuevo vino de Sisseck y venta en avanzada sin tener una añada todavía en el mercado. Todos conocemos tal o cual proyecto de Mariano García, alguien de la familia Palacios y así multitud de ejemplos.
Reitero, pues no es la primera vez que lo digo en estas páginas, que hablamos pocas veces del nombre del enólogo en Margaux, D'Yquem por poner un ejemplo rápido y sencillo. Hablamos de lugares, viñedos, bodegas y terrenos... pero son de fuera. En España hablamos más de nombres que de tierras y de vinos.
Saludos,
Jose
Re: ¿ Quien no debe fallar ?
Ver mensaje de Gabriel HaroDesde luego que todo es una cadena que tiene que ir engrasada y engranada, pero he leido y oido, que lo más importante es el trabajo de campo.
Saludos desde Cantabria
Re: ¿ Quien no debe fallar ?
Estoy de acuerdo con Apicio que si se quiere un vino grande , no puede haber fallo de nadie