Abrir una botella de Rioja del 64 ?

10 respuestas
    #1
    Korek

    Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Desde el punto de vista gastronomico me gustaria saber vuestra opinion respecto a descorchar una botella de vino de Rioja del año 64.

    Alguien quiere aportar una visión sobre este asunto en los siguiestes aspectos;

    a) Estado del vino organolepticamente hablando, ¿posible quiebra del vino?
    b) Desde el punto de vista del coleccionista ¿Un sacrilegio?
    c) El técnico enólogo.

    Gracias, a los que participeis.

    Saludos Korek.
    Director de F & B. Jefe de compras / logistica.

    #2
    gavelar

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    El 64, siempre ha sido considerado como la añada mitica en rioja, la mejor cosecha del siglo pasado, dependera mucho de la coservación del vino durante estos más de cuarenta años, pero en mi humilde opinión si el vino ha sido guardado en condiciones optimos deberia estar soberbio, las añadas antiguas de rioja (decada de los 50,60,y 70) se conservan mucho más tiempo que las reciente (90...), también influye mucho el vino especifico del que estemos hablando, hace poco tuve la suerte de poder probar un Paternina Reserva especial del 64 soberbio (lamentablemente el último de mi bodega),respecto al coleccionismo, el vino no esta para coleccionar o alardear de el, sino para disfrutar con el, por eso carpe diem, no dudes en abrirla.Por curiosidad que vino/s es?.S2 y buen vino a todos

    #3
    EuSaenz
    en respuesta a Korek

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Ver mensaje de Korek

    Hola Korek y bienvenido a Verema.

    En primer lugar hay que saber que vino es en concreto, pero si es uno de los importantes y ha estado perfectamente conservado no dudes que se trata de uno de los grandes vinos mundiales. La añada 64 es como bien te dicen mítica en Rioja y una botella de cualquiera de las grandes casas en perfecto estado es un vino que debe ser abierto, bebido, tratado y disfrutado como lo que sin duda es: un vino de clase mundial.

    Desde el punto de vista gastronómico, cuando abres y disfrutas de una añada antigua lo importante es el vino. No hay porque preocuparse por mucho más.

    Ahora bien, si el vino no es de una casa importante o no ha estado bien conservado es bastante posible que tengas un maravilloso vinagre riojano.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #5
    Carlosgrm
    en respuesta a Korek

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Ver mensaje de Korek

    Hola,
    yo he abierto botellas mas antiguas, con una buena conservación, y he disfrutado y mucho de esos vinos clasicos, además tu estás hablando de una gran añada. Si la conservación ha sido buena, no habrá quiebra, no es un sacrilegio piensa en lo que disfrutarás y no en guardar más tiempo, así que adelante y a disfrutar.
    Saludos

    #6
    Tasendino

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Practicamente ya te han dicho todo!!!

    Mitica añada del 64, es posible que depensiendo de la casa quie elaboro el vino, este mal no, peor, pero si es de buena casa y ha sido conservado bien!!! tendras un vino que te marcara para toda la vida.

    Al ser del 64 es conveniente que lo decantes al menos 1-2 hora antes de servirlo, pues seguramente este concentrado al maximo y se torne imbebible. si no te gusta decantar abrelo unas 24 horas antes sobre su propia botella sin decantar, asi haras que se abra y de mucho mas de si en la copa.

    Importantisimo, utiliza varillas para abrirlo!!

    Disfruta tu joya!!!

    #7
    PedroCarroquino
    en respuesta a Tasendino

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Ver mensaje de Tasendino

    Una añada así no lo decantaría. Podría resquebrajarse. A mi me gustan estas añadas y conservo bastante. La útima que probamos aunque era del 73 hice la consulta a Lopez de Heredia. Mejor no, aunque si se hace hacerlo con goteo por las paredes... en fin, con cuidado.

    Salud

    #8
    JaimeJ
    en respuesta a Korek

    Re: Abrir una botella de Rioja del 64 ?

    Ver mensaje de Korek

    Hola Korek,

    El primer detalle al descorchar una botella del 64 es el corcho. Usa uno de láminas si es posible.

    Organolépticamente, el otro día abrimos un 62, que tenía hasta fruta. Disfrútalo como una visita al Louvre.Quiebra del vino. tienes posibilidades, desde luego y si lo has tenido en el salón de casa, da por seguro que estará estropeado.

    Hay mucho Rioja viejo si sabes buscarlo. Además a precios irrisorios (< 30 euros) No te preocupes.

    el técnico que lo diga un enólogo, pero un lego te diría que está evolucionado para bien sin duda.

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