Temperatura maxima bodega
Temperatura maxima bodega
Tengo en el trastero (planta -2) una pequeña bodega, unas 50 botellas. lo mas antiguo que tengo es un reserva de rioja de 1998. en invierno, la temperatura no baja de 10º, pero en verano puede subir hasta 23º, aunque no hay cambios bruscos, pero, es mucho? deberia empezar a abrir las botellas mas antiguas?
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de Devino ImpacienteEs mucho contraste térmico, yo iría descorchando, ya 23 o 25º empieza a ser fastidioso, aceleran mucho el envejecimiento del vino.
...más vino por favor.
Guguá, mis primeras palabras, mi nombre.
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de Devino ImpacienteLo importante en una bodega es que no haya grandes oscilaciones de temperatura. A más baja temperatura, la curva del vino aumenta, ya que la oxidación es más lenta. A más temperatura,el vino se oxida más rapidamente, por lo que el consumo ha de ser más rápido.
En tu bodega tienes un oscilación de 13ºC, lo que implica una oscilación aproximada de un grado por mes.. También es importante la humedad, que tiene que estar entre un 60 y 70 % para que el corcho no se reseque...
La solución: Comprar siempre dos o tres botellas de cada marca, y ver como evolucionan a lo largo del año.. Cuando están en su mejor momento, dales una muerte dulce para tu paladar..
Saludos
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de JaparMe ha gustado eso de la muerte dulce. Yo a veces hablo de hacer un sacrificio cuando me dispongo a abrir una botella. Estaremos un poco "chalaos"? Yo creo que si, al menos yo.
Saludos.
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de KilieSea lo que fuere en ambos casos, son crímenes o sacrificios muy agradables....
Viva el CSI... jejejejej
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de JaparLo de sacrificar un vino es un sentimiento que se da, sobre todo, con los vinos de guarda. Los has tenido durante tantos años "dormiditos" en la bodega, que a la hora de descorchar la botella sientes, al menos yo, que los estás sacrificando.
En cuanto a lo de "Viva el CSI", no lo pillo.
Saludos.
Posdata: En respuesta al mensaje que inició este hilo, creo que debes comprarte una bodega climatizada, 23º en verano son muchos grados.
Re: temperatura maxima bodega
Ver mensaje de KilieCSI: Apertura del corcho: visionado del mismo, olfateo y examen táctil para ver su estado.
Escanciado en la copa: Examen visual de todos sus elementos, color, matiz, tonalidad, lágrima. En nariz, estudio de sus características organolépticas. En boca, examen gustativo..... Enfín, todo un procedimiento y examen...