Vino Pago de CarraOvejas, el mito empieza a declinar...

Buenas noches Antonio Jesús. Gracias por tu aclaración y espero que algún día pueda contarte de primera mano cómo trabajamos en la bodega y lo que se busca en ella. Confío en nuestro trabajo y en nuestros esfuerzos y la gente se sorprende mucho cuando conoce la bodega y nuestra forma de trabajar. De verdad que sería un placer.
Respecto a las añadas, creo que estamos comparando la añada 2004, una de las mejores de la última década con la cosecha quizás más complicada de la historia de la DO, el 2008. Recientemente recibimos el premio al Mejor Crianza de España de la mano de la Prensa especuializada del Vino, algo que agradecemos profundamente a pesar de no acudir a concursos ni ferias. Para mí tiene un doble valor, por el premio y por la complejidad de la añada.
Respecto a la demanda, por una parte se pretende atender en la medida de lo posible la demanda para atender a clientes y restaurantes que tienen que quitar el vino de sus cartas. Desde Agosto la venta de vino está agotada hasta noviembre que saldrá la nueva añada, el 2009 Crianza (atención a esta añada, pienso) y Cuesta de las Liebres 2007. Reserva decidimos no hacer en 2008 porque consideramos una gran añada para crianzas pero no para Reservas o Cuesta de las Liebres. La demanda sigue siendo unas tres veces superior a la producción que elaboramos y teniendo en cuenta que sólo dedicamos a la exportación un 10% del total de las 750.000 botellas aprox que se elaboran.
Simplemente creo que son pequeños detalles que hablan de la búsqueda de la calidad en la bodega sin dejarse llevar por la venta fácil o la fama como muchos aseguran. Partimos de una selección de la materia prima muy dura y muy exigente y tratamos de exigirnos el máximo cada día para tratar de satisfacer a nuestros clientes. Por eso, sólo uno de esos comentarios me duele pero lo respeto y trabajo por tratar de modificarlo humildemente. También podremos hablar del Restaurante José María, ya que además de la dirección de la bodega soy hijo de José María y será un placer charlar acerca de todo esto.
Un abrazo