El vino en el restaurante, está para ensalzar la comida, no para engrosar la factura...

Mucho se habla en época de crisis de los precios "inflados" de los vinos, mucho se habla en este foro y otras editoriales, pero ¿realmente ha cambiado algo?, ¿continúan los restaurantes maltratando el vino en su factura?, pues en base a estas preguntas y el siguiento comentario extraido de la revista sobremesa, mi respuesta es NO, se continua maltratando, así que además del recorte por el tema conducir sin alcohol + crisis, esto puede ser penoso;

Para enmarcar algunas declaraciones extraidas del artículo "El vino en el restaurante, condenados a entenderse de la revista sobremesa nº 274":

Adolfo del Restaurante Adolfo de Toledo, donde los precios oscilan del 300% al 600% sobre su precio real en la carta de este restaurante, lo justifica diciendo: En mi restaurante se regala el vino, porque hay que sumarle en el marco en el que el comensal come (estucos venecianos, telares, policromía, manteles, una cuava del siglo XI dondetiene la bodega, vistas a la catedral) el el servicio del sumiller".

Para Roca del Celler de Can Roca: "El precio no debe exceder del 300 por cien."

Otros comentarios giran hacia una línea más moderada y lo que a mi juicio debería ser, aplaudo pués a Luis García de la Navarra del restaurante madrileño La Aldaba, que opina: "el cliente, y más en restaurantes clásicos como el nuestro, viene, sobre todo a comer, y el vino es un plus al que debe cargarse lo justo."

Serafín Losada propietario y sumiller del restaurante Gala de Madrid, apunta además: "muchos establecimientos cargan con excesivo margen, sin que exista una justificación para ello, ya que si una botella tiene problemas te la cambia el distribuidor."

Ahora la única mujer que habla en este artículo y de que forma, para enmarcar por lo acertado de su propuesta y comentario "desde mi punto de vista personal", es Belén García del restaurante familiar, Mesón Octavio; "Vende el vio y quiere que rote mucho, aunque sea a costa de ganar menos y el vino está para ensalzar la comida, no para engrosar la factura"."

¿Con que os quedáis de todo esto?
Siento la extensión, pero era necesaria.
Felices Fiestas a todos.