Una magnífica iniciativa en Sanlúcar: La Sacristía del Marco de Jerez

Vengo de vuelta de un largo y satisfactorio fin de semana sanluqueño. De entre las cosas que necesariamente he de destacar es la magnífica impresión que me ha causado un proyecto que está dando sus primeros pasos y del que había oído algo ya en verano: la creación de una enoteca/sala de catas en Sanlúcar de Barrameda. La enoteca es una espacio diáfano a la que se anexa una minimalista y coqueta sala de catas, sita dentro de una de las tabernas con más sabor añejo y prosapia histórica de Sanlúcar: la taberna Guerrita, sita en el barrio marinero de Sanlúcar y fuera de las rutas de agobio turístico. Se da la circunstancia, pues, que no sólo se puede disfrutar de una completísima carta de vinos por copas y botellas, sino de una gastronomía popular sanluqueña de primer nivel donde destaca un fenomenal cuchareo. Los vinos allí presentes, aunque haya un lógico predominio sanluqueño, cubren todo el espectro de las localidades del Marco.