Un vino perfecto: necesita años de botella?

";o Tanzer se deja impresionar por muy poco, o yo soy demasiado exigente"; No seas dualista, Manuelillo. Hay una tercera posibilidad muy, muy frecuente: que tu botella no estuviera igual de expresiva que la que se tomo Tanzer, seguramente en la propia Borgoña.

Por cierto, ese comentario que hace de que el vino de Dauvissat no se le iba de la cabeza en el viaje de vuelta me ha recordado el Vega Sicilia Unico 1989 que tomamos con Pablo Alvarez en julio del año pasado: por la tarde-noche no se me iba el tremendo recuerdo de la persistencia en boca que me dejó ese vino. En eso parece que coincido con Tanzer, que en su nota de cata de este Unico 89 acaba diciendo: ";The wine’s explosive, extremely long finish and great thrust go beyond 99.99% of the world’s wines."; Tremendo.