Cata con Jose Manuel Manglano, Carlos Piernas y Bodegas Hispanosuizas

-Hola a todos,ayer tarde tuve el privilegio de estar presente en el Mercado de Colon,justamente en charcuterias Manglano donde se celebro una cata de productos carpier maridados con los vinos de hispanosuizas.

Poder ver en la sala de maquinas a Carlos in situ preparando sus productos,llevandotelos a la mesa y charlando con el acerca de su trabajo es para mi un orgullo,y que decir de su salmon a tacos,de la piel del salmon y de su crujiente,del jamon del salmon como lo llama el,de la tripa de cerdo rellena de salmon,bufff,de sus cocochas,sus aletas,sus mollejas,parecia todo mantequilla,es increible este hombre, desde aqui darle la enorabuena y no olvidarme de hispanosuizas muy bien capitaneados por Pablo Osorio,Rafael,Mac y Borja,me quedo con su bassus pinot noir que lo comparo como un caramelo de caramelo de cafe con leche,muy bueno este vino y la obra maestra sin duda el impromptu que como decia muy bien Carlos Falco,es el mejor sauvignon blanc de España,tambien muy buenos sus cavas pinot noir rosado y chardonnay.

Tambien y por ultimo darle la enhorabuena a todo un maestro de orquesta como Jose Manuel Manglano,gracias por todo ya que salio todo a pedir de boca.