Château de Tharsys

El pasado sábado tuvimos la suerte de pasar el día conociendo las instalaciones y viñedos del Pago de Tharsys en Requena, de la mano de Rebeca García y Juan Ferrer. Una auténtica gozada disfrutar de su amistad y su pasión por el vino en el marco de un verdadero château, con unas preciosas y cuidadas instalaciones inmersas en los viñedos con los que elaboran sus prometedores vinos.
La cosa comenzó con una cata en las propias instalaciones en la que probamos:
PETREA CHARDONNAY 2001 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=3110) que encontré muy elegante y con una barrica muy integrada y casi imperceptible sustentado por una excelente acidez que le augura larga vida.
CORPUS DEL MUNI VIÑA LUCIA 2001 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=4998) que yo había probado justamente el día anterior y que me pareció absolutamente sorprendente, potente, complejo, redondo y (atención, Andreu) con un precio casi de risa para lo que ofrece (en torno a 7.5 euros).
VALDERIZ TOMÁS ESTEBAN 2001 (aunque ya está embotellado, tardará en salir al mercado y no he querido puntuarlo, porque aún debe madurar en botella). Potentísima nariz en la que la barrica ya ha empezado a integrarse (los torrefactos finísimos que impactan recién abierto, desaparecen en pocos minutos para dar lugar una elegante frutosidad). La promesa de un grandísimo vino.

Después seguimos en el restaurante (lo siento, no consigo recordar el nombre. Síndrome de Korsakof, le llaman a esto). Comenzamos con:
CARLOTA SURÍA BRUT RESERVA (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5030), muy fresco y fácil de beber, con buena gama aromática y cierta persistencia. Me gustó mucho y después me llevé unas cuantas botellas.
VICENTE GANDÍA GENERACIÓN 1 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=4651). Puesto que estábamos en pleno corazón de la DO, cometí la maldad de darlo a catar a ciegas. Gustó sin llegar a entusiasmar, como a mí. En nariz está bastante bien, aunque es un poco “como tantos” y en boca le falta algo de equilibrio. Aún así, me gustó lo suficiente como para llegar al 8.4.
PAGO DE THARSYS 2002 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5033) y PAGO DE THARSYS 2002 SELECCIÓN DE BODEGA (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5032) No sé si a vosotros os pasará lo mismo, pero a mi, después de probar tantos vinos durante este último año, encuentro que hay mucha repetición, mucho vino que podría ser casi de cualquier parte de España, bien hecho, que está bueno, que incluso está en la banda del 8-8.9, pero carece de personalidad. Pues bien, estos me han parecido, dos de los vinos más originales que he probado. No sé si será por el cabernet franc (no creo, porque en el segundo solo interviene en un 5%. Por cierto, el coupage que lleva es justamente el del Petrus). Lo cierto que es que la nariz de ambos es personalísima, con muchos puntos en común que denotan un origen compartido y mucho terroir. Creo que podría identificarlos con facilidad en una cata a ciegas, a pesar de haberlos probado solo una vez. Realmente me gustaron mucho y, aunque el segundo es superior al primero, en ambos casos están sorprendentemente maduros. Sin información sobre la añada, a cualquiera de ellos le habría echado, al menos, 5 años, y son del 2002. Están casi recién salidos de la barrica y ésta apenas se aprecia, está ya totalmente integrada. En boca los taninos son pura seda y el alcohol imperceptible (a pesar de que llegaron a coger los 21º en la copa, según pudimos comprobar con un supertermómetro instantáneo que llevaba Vicente Través). Lo dicho, de lo más original que he probado. Naturalmente me agencié también algunas botellitas.
VALTUILLE 2000 (aun no he colgado la ficha porque me faltan datos) nariz potente, muy frutal (frambuesa, frutas del bosque) además de tostados y torrefactos de la barrica. En boca está todavía duro y con unos taninos que deben suavizarse.
PANSAL DE CALAS, que estaba buenísmimo, pero del que no llegué a tomar nota, porque estaba ya algo agotado.
Como colofón, de nuevo en la bodega, Juan Ferrer nos dio a elegir una botella entre sus joyas y cayó un DOMAINE DES MAURIÈRES, SELECTIÓN RIVE GAUCHE 1995 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=5022). Como digo en la nota, para perder el sentido.