Si rompes una Riedel la pagas (en el restaurante)

Gracias, Juan, por preguntar.
Desde que colocamos la advertencia en la primera hoja de la lista de vinos, no se ha vuelto a romper ni una sola copa Riedel, y de eso hace ya 3 años. Me extraña que no la hayas leído porque en todas las veces que nos has visitado te he dado personalmente la carta.
En nuestro restaurante nunca se le ha cobrado ninguna copa a nadie en los 21 años que llevamos en Valencia.
Y ha habido mesas que nos han roto las 4 copas Riedel que había en la mesa. Y ha sido adrede. No fue por casualidad.
De todo hay en la viña del señor. A esa clase de gente sí nos hubiera gustado cobrarles.
Y sí, afortunadamente para nosotros, y creo que después de muchísimo sacrificio de más de 20 años, el restaurante tiene muchos días a llenos completos y no hay sitio. Pero, como dice Ma.Jesús, afortunadamente en Valencia tenemos un montón de gente estupenda poniendo mucho cariño en su trabajo y que cocinan de maravilla.
Y sí, también es cierto que no reservamos mesas grandes los fines de semana porque nuestros clientes de siempre son parejas que vienen a disfrutar de la música y de todo el silencio que pueden. Es un lugar muy pequeño y nos gusta mimar a quienes nos han dado de comer todos estos años.
Y finalmente, Javi, no te preocupes, que sabemos que no era tu intención lo que ha pasado a raiz de tu comentario.
Es estupendo poder entrar en Verema para aprender de unas cuantas personas, que con su seriedad y su responsabilidad ayudan a que los que ofrecemos productos alrededor del vino tengamos la oportunidad de aprender y de estar al día. Y, de paso, entrar en Verema para apoyar a los colegas que están haciendo un gran esfuerzo todos los días. Como hemos hecho y seguiremos haciendo Daniel y yo. Eso sí, a nuestra manera.
Cada cual en su casa ....... y Dios en la de todos.