Maridaje/Armonía que se me antojan complicados...
Maridaje/Armonía que se me antojan complicados...
Hola a todos,
llevo unos días dandole vueltas a un par de maridajes que me resultan algo complicados. Supongo que falta de imaginación y aun más de conocimientos. Estos son ";Crema fría de melón"; (es un primer plato, no un postre y sabe... pues a melón ;-) y ";Pollo al limón"; (marcado sabor a limón, claro...)
¿Se os ocurre algo?
Gracias y saludos,
Jose
Re: Maridaje/Armonía que se me antojan complicados...
Ver mensaje de josePara la crema fría de melón, ¿qué tal una manzanilla, buscando el contrapunto salino al dulzor del melón?. Vamos, que en lugar de jamón, manzanilla.
Y para el pollo al limón, yo me inclinaría por un riesling (no te olvides del tradicional golpe de micro-ondas canario). No sé si algún rosado le iría bien...
Re: Maridaje/Armonía que se me antojan complicados...
Ver mensaje de PedroMe has quitado lo de la manzanilla. Totalmente de acuerdo.
Con el pollo yo también tiraría de un rosado robusto, Roigenc o el Barbará Forés que caté hace poco en un restaurante y es impresionante.
Saludos.
Pues me parecen...
Ver mensaje de Andreu... muy buenas ideas ambas a dos :-)))
Me las apunto y las pruebo asap.
Muchas gracias,
Jose
Re: Pues me parecen...
Ver mensaje de josePues una crema de melón, servidora la acompañaría con un champagne seco muy frío, y un pollo con Limón, con un albariño fresquito o con un reserva muy viejecito, tipo Rioja, tinto por supuesto o blanco, pero viejecito y con buena acidez.
Se me había olvidado comentar...
Ver mensaje de AnetQue la crema de melón lleva entre sus ingredientes una refrescante proporción de menta. Creo que con un cava puede estar también muy bien.
Para el pollo lo del blanco de Rioja puede estar bien rico, lo que no creo que vaya muy bien es el tinto. En esta receta el limón tiene un sabor tan predominante que, IMHO, anularía por completo al tinto viejito :-/
Muchas gracias por tus ideas Anet :-))
Saludotes,
Jose
Cava con el pollo...
Ver mensaje de jose... pues yo he probado pollo con lima, y la verdad el cava es lo que mejor le va.
Un saludo.