Viñas viejas y baja producción
Cepas viejas y mucho de marketing...y mucho cachondeo
Ver mensaje de AndreuYa estoy harto de oir que si cepas viejas que si mas de 100 años...pero no os dais cuenta que salvo excepciones lo de las cepas viejas es uno de los argumentos de moda y como no de marketing de todos los nuevos bodegeros de supuesto postín...
Es como si ahora en España el hacho de elaborar un vino con tales cepas independientemente del terruño o tecnica elaborativa ..ya le diera como una patena de vino de ";harta expresion";....
de verdad que estoy cansado de tanto ";trile"; con esto de los nuevos vinos...es que no hay semana que no nazca una nueva bodega...que esa es otra ...nos sorprenderiamos mucho al saber que de los nuevos 100 elaboradores de estos últimos años quien tiene bodega REAL e incluso viñedos...yo sin ir mas lejos podría contar mas de 30 bodegas de nuevo cuño que compran la uva, alquilan instalaciones (eso si a una bodega antigua en funcionamiento y a buen precio) y sacan un vino digno ...sin ser una maravilla con mucha etiqueta, nombre rimbonbante y a 12 ó 20 euros ..!Ole sus cojones! y encima tienen exito ....
Yo desde hace tiempo que tengo la nariz en ";guardia";...
El Brujo
Re: La Garnacha se deteriora? Desde cuando?
Ver mensaje de MalvasiaNo tengo ningun tipo de perjuicio contra esta variedad, todo lo contrario, me parece de las más interesantes.
Claro que yo no hablaba de los vinos de garnachas en el mundo, a eso tampoco se referia Andreu, sino a un vino de esta varietal que cuesta 3 Euros, y por tanto no tienen crianza.
De estos vinos te puedo decir que en la D.O. Ribera del Guadiana, los mismos elaboradores recomiendan su consumo a la mayor brevedad posible, ya que la garnacha evoluciona rápidamente.
También te puedo citar que en Cariñena el vino Torrelongares, recomiendan su consumo inmediato, y en la D.O. de Navarra, los vinos Señorio de Sarria Viñedo nº 5, cosecha 2001, El Chaparral de Vega Sindoa y Homenaje, que son monovarietales de garnacha, así como en el Campo de Borja , Borsao, recomiendan su consumo inmediato. Y eso lo dicen las Guias del Gourmet, Guia de Oro y Andres Proensa.
Algun interes por tu parte en que la Garnacha sea lider????.
Saludos.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Primera conclusión
Ver mensaje de AndreuAndreu, hay otro coste importante que creo que no lo habéis citado por aquí y que imagino que se repercutirá en el precio final: la gestión del inmobilizado. Las bodegas que tienen muchos vinos de crianza y reserva han de tener botellas paradas en sus instalaciones durante meses y/o años. Eso es un sobrecoste importante. Aún así, coincido en las conclusiones generales que se han dicho en este hilo.
un saludo!
Alvaro
Re: La Garnacha se deteriora? Desde cuando?
Ver mensaje de AntoDavilaPues Si...la Garnacha a no ser que vaya acompañada de otros tipos de uva mas resistentes al envejecimiento tiene muy corta vida en botella...los monovarietales de garnacha deben beberse como maximo en 3 años, ya que se trata de una variedad muy oxidativa....
El Brujo
Sobrecoste
Ver mensaje de Álvaro CerradaNo estoy muy de acuerdo, claro que no soy economista y quizá esté equivocado.
En que se basa ese sobrecoste al tener las botellas ahí unos meses o años ???, en el alguiler del espacio físico que ocupan no ser, verdad??, porque me parece ridículo.
Si te refieres a que el hecho de tenerlas ahí supone no poder venderlas y por tanto, no tener ingresos, eso sólo afecta a los primeros años de una bodega nueva, en los que no pueden vender porque no ha terminado la primera crianza, pero después ya no, porque mientras envejece la última añada van vendiendo las anteriores.
No entiendo que eso deba repercutir en el precio de la botella. Si hay algún bodeguero por aquí, que lo explique.
Saludos.
Re: Sobrecoste
Ver mensaje de AndreuSiempre se ha dicho que el inmobilizado es la lacra de las bodegas... y cuanto más peor. de todas maneras, sólo es un apunte más a la hora de cargar costes. Si hay economistas o bodegueros seguro que nos lo explican mucho mejor.
abrazos
Re: La Garnacha se deteriora? Desde cuando?
Ver mensaje de AntoDavilaEstimado amigo, el vino que comenta Andreu habla de crianza de 8 meses en barricas de roble Allier. Luego ya tiene crianza. El pagos Misticos tiene 3 meses. El Secastilla 10-12 de Allier. Todos esos vinos creo que viviran bien varios años (5 al menos). Es cierto que la garnacha tiene fama de oxidativa pero también lo tiene la monastrell y ahora estan cambiando las ideas. Cada vino es mundo y depende del tipo de uva, elaboracion, etc Soy un amante de la garnacha (además de la malvasia :-)) Saludos
Re: La Garnacha oxidativa
Ver mensaje de ElBrujoAmigo brujo, la garnacha hay que trabajarla bien. Es muy importante el RENDIMIENTO que obtengas (por eso suelen salir muy buenos los de viñas viejas). Hay que fermentarla a temperatura controlada (no como se hace en tantas cooperativas con instalacioens obsoletas). Es cierto que no tiene demasiada estructura tánica pero mira qué vinos con capacidad de evolución en botella puede llegar a dar, L’Ermita, Chateuneufs du Pape, etc. Saludos