Viñas viejas y baja producción
Re: HONESTIDAD???????
Ver mensaje de EnriqueSi no venden más caro es porque no pueden, seguramente. Poned de moda el vino y lka bodega en el foro, que lo cate el parker, peñin y compañía y a ver como esta ese vino de precio dentro de unos años. Aunque el propietario quisiera mantener los precios seguro que sus distribuidores le apretaban las clavijas o simplemente lo subian sin decirle nada. Pura oferta y demanda, amigos, Ley del MERCADO, que aquí en el mundo del vino no existen las ONGs.
Re: Enternecedor...
Ver mensaje de JesusBSanzEsa pizca de ingenuidad nos hace a todos humanos, no? Yo cuando leo en un vino en letras grandes ";cepas viejas";, ";fermentado en barrica";, ";madera Nueva"; o cosas así ya empiezo a mosquearme. Puro marketing.
Re: HONESTIDAD???????
Ver mensaje de MalvasiaEl otro dia me comentaba un restaurador que en su restaurante habia recibido quejas de un ";honorable enologo"; porque tenia su vino demasiado BARATO!!!!!!! en la carta.
PD. La teoria lanzada por Mr. Wine Spectator en la revista de Peñin va calando entre la clase enologa del pais. Asi me gusta hombre y el consumidor que se joda!!!!!!
Yo soy el productor, con spammm, pero me pico porque como ajos.
Ver mensaje de AndreuBueno, me dedico en lo que puedo al trabajo, cuidar viñas, plantar, injertar vendimiar, elaborar, embotellar y VENDER, y he tenido que escribir esto en el word pa no quivocarme …
Al ataque, tienes razón, y es un buen precio por el vino, es como comprase una cobata de Adolfo Domínguez, o una en el sastre de la esquina, con la misma tela. Tela marinera esto del vino,. No está mal lo de pagar las botellas a 97 €;, eso quisiera yo para las mías. Pero hay clases, marcas y firmas y eso se paga, aquí y en todas partes. Solamente reclamo yo más ‘;sastres’; pequeños con calidad para que podamos/áis probar diferentes vinos de muchos productores diferentes, los cuales se puedan ganar bien la vida para …poder hacer vino de nuevo y cerrar el círculo, haciendo disfrutar a todos año tras año. Yo no voy a elaborar toda la producción mundial de vino, ha de haber más productores, más marcas, más tipos, para disfrutar con la variedad.
Un precio de 6 €; botella en el consumidor final para este vino, puede ser muy acertado, puede ser un buen método para ganarse la vida hacindo disfrutar, que es muy bueno , pues que valga 12, que es más bueno, pues 15, pero hasta 97 …tela marinera.
Con una producción de unas 10000 botellas y una ganancia por botella de unos 2/4 €; que es lo que me puede quedar a mí, vendiendo las botellas a 6/12 €; elaborando artesanalmete, madera nueva, botella y tapón de alta calidad, y calidad en el vino …y honestidad …si no no se puede/debe vender, pues con los años podría renovar un poco mi bodega, plantaciones, etc. y segur haciendo vion, y ganándome la vida …pues …BIEN. Trabajando. Siempre con previsión de años no tan buenos.
PD: Cada uva te dará su vino …y no tiene por qué ser malo …solo tienes que conocerlo; potenciar sus virtudes y limar sus defectos, como cualquiera, puede ser interesante.
Eso no lo he leído...
Ver mensaje de Andreu... de Borlán (al menos en este hilo). En cualquier caso insisto en que la viña vieja produce mejor calidad de uva con menor esfuerzo por parte del viticultor. Aunque por supuesto, la mano del elaborador tiene que acabar de redondear la faena.
Primera conclusión
Ver mensaje de AndreuBueno, después de leer todo lo que ha aparecido en este hilo, a mi me queda todo bastante claro (ya lo tenía antes, pero siempre conviene refrescar).
El hecho de elaborar a partir de viñas viejas (con menor producción), hacer selección de uva e incluso si la recogida de la uva se efectúa de forma manual, no debe implicar un aumento importante del coste de una botella de vino si la producción es de decenas de miles de botellas. Veo motivo de aumento de precio (aunque no espectacular) en producciones de menos de 10.000 botellas.
El trabajar con barricas nuevas de roble francés de la mayor calidad repercute en el precio de la botella de la misma forma, independientemente del vino que se trata. Todos sabemos que son de 250 litros y lo que cuesta cada barrica. Evidentemente, el hacer crianza con barricas de segundo o tercer año reduce los costes, pero eso es igual para todos los vinos.
El corcho, la botella, las etiquetas y todo eso tiene una insignificante repercusión en el precio final, sobretodo si hablamos de vinos caros.
Del tiempo de crianza no se ha hablado, pero en todos los vinos con barrica, si ha estado entre 8 y 14 meses, creo que no debería haber diferencias de precio entre diferentes vinos por este motivo.
Tampoco se ha hablado de la inversión de una bodega (terreno, viñas, instalaciones, controles, etc), pero eso es igual para todas y ese tipo de inversiones se deben amortizar a muy largo plazo (como en cualquier otra empresa), entonces la repercusión sobre una botella de vino debe ser mínima, aunque algunos productores se obstinan en dar cifras de amortización a corto plazo para justificar sus precios.
La infraestructura obrera de una bodega tampoco debería ser un motivo para justificar diferencias de precios. Entiendo que toda bodega tiene un control de costes en materia de personal. Lo que sí puede influir algo, sería el sueldo del enólogo o del propietario.
Donde sí se gastan la pasta algunos és en las campañas de promoción, publicidad y todo eso. Pienso que en algunos casos, esta partida de gastos sí que puede tener una repercusión en el preció del vino, pero tampoco desmesurada.
Mi conclusión final es que el coste de dos botellas diferentes de vino con idénticas caractéristicas, es el mismo para ambas y que si hay diferencias de precios es por que, tal como bien ha dicho Malvasia, los vinos están sujetos a las leyes del mercado y los productores aplican sus precios de acuerdo al segmento de mercado donde quieran situarlo y a la calidad final que éllos creen que han obtenido con su vino. Así de simple.
O sea, que no valen excusas de viñas viejas, poco rendimiento, selección, etc para justificar el precio de un vino caro. Es pura y exclusivamente el precio que los productores quieren poner (están en su perfecto derecho, todo sea dicho), pero por otro lado no deberiamos compadecerlos justificando que sufren mucho, tienen muchos gastos e inversión. Esto es un puro y rendible negocio, eso sí, si consiguen vender toda la producción.
Saludos.
PD. Lo que sí me ha chocado y todavía le estoy dando vueltas es a aquello que mencionó InakiBlasco (no Borlán, sorry!!) sobre que es más complicado hacer un buen vino con viñas jóvenes. Seguramente tiene razón, pero mi cerebro lo interpreta todavía como una paradoja y lo está asimilando. Cuando esté asimilado del todo, sin duda que surgiran nuevas cuestiones, algunas de las cuáles ya estoy impaciente por soltar.
PD2: Otra causa fundamental en el elevado precio de una botella en las tiendas es el margen de beneficio de distribuidores y vendedores. Ahí si que hay casos de auténtico escándalo. Me parece abusivo que una botella doble el precio en tienda al de venta de la bodega. Hay muchos casos así y afortunadamente otros muchos que no. Estoy haciendo lista conforme voy recibiendo información, algún día publicaré los datos que tengo. Aunque algunos piensen lo contrario, creo que la única solución a este problema está en un control del precio de su producto por parte de la bodega, es decir, no dejar que algunos distribuidores hagan lo que les plazca con los precios.
Re: Viñas viejas y baja producción
Ver mensaje de JM_BarrosoSe te olvida lo mas importante el precio de la materia prima...la uva...sea por compra aterceros o bien de viñedo propio hay hay un cargo importante que depende de muchos factores..
El Brujo
Y la uva que?
Ver mensaje de JM_BarrosoSe te olvida lo mas importante el precio de la materia prima...la uva...sea por compra aterceros o bien de viñedo propio hay hay un cargo importante que depende de muchos factores..
El Brujo