Propuestas para maridar quesos con vino.
Re: El/los maridajes
Ver mensaje de Paco HigónCon un queso de cabra de acidez potente no creo que sea lo mejor un tinto, de Chinon o de donde sea. Y la verdad es que la mayor parte de los pouilly fumés son mejores para otro tipo de comida. Creo que la mejor sugerencia para quesos de cabra del Loira es Sancerre, Quincy u otro blanco vivaz y sin roble.
M.
Re: El/los maridajes
Ver mensaje de MCamblorSe lo diré a Robuchon de tu parte ..... ;))
Re: Chavignol...
Ver mensaje de MCamblorPara acabar de complicar el maridaje, por favor, si es un crottin, ligeramente gratinado al horno y con unas hojas de ensaladas y hierbas varias...
Re: El/los maridajes
Ver mensaje de Paco HigónEn Manglano los tiene casi todos de Xavier, ves, estaba confundido, ya me parecía raro un afinador Español......
Re: Propuestas para maridar quesos con vino.
Ver mensaje de Víctor BcnNo hace falta que los busques los precios de Daggeneau son de impresion Sus vinos lo son tambien. La verdad es que para mi Silex y Pur Sang son dos de los mejores blancos que he probado, ya varias veces lo he comentado en el foro Pero el Silex sale por 60E. del ala el PurSang creo esta en 35 Despues tienen uno que es de media botella 50cl. que cuesta como 300 E. ese todavia no lo he probado es que uno no puede estar en todas las salsas de mas de 100 E.. Un abrazo
Re: El/los maridajes
Ver mensaje de Paco HigónMuchas gracias Paco, voy cogiendo una idea, este fin de semana investigaré el tema.
Saludos.
Re: Muchas gracias a todos.
Ver mensaje de Víctor BcnMe habeis sido muy útil, para ir formándome una idea.
Gracias y saludos.
(Continuará)
Re: El/los maridajes
Ver mensaje de Paco HigónSe lo digo yo mismo, si quieres... Mira que en esta casa viven un alcohóli--er, un ";enógilo"; y una lactomaníaca. Y cuando nos vamos a Francia uno de los artículos principales en agenda es queeeeeeeeeeeeeeeeeesooo.
Una cosa a la que me lleva la experiencia es a pensar, aún cuando caiga al final de una cena, en combinar los quesos con un vino blanco antes que con un tinto. Y le tengo mucho respeto a lo uqe hace un vino de la misma localidad por el queso...
M.