Bodega Enrique Mendoza
Re: bodega Enrique Mendoza
Ver mensaje de Gonzalo_LainezHola Gonzalo !
si te refieres a la monastrell , pues como no la llevara el dulce pasificado que probamos al final ?, pero justamente tuve que salir un momento por una llamada y luego al volver ya lo estaban catando y el olor a aceitunas y tapenade me mató (las aceitunas y yo tenemos muy mal rollo) y volvi al fascinante moscatel de la marina .
Dominic lo debe tener en sus apuntes
saluditos
bibi
Re: bodega Enrique Mendoza
Ver mensaje de Gonzalo_LainezMendoza apostó desde sus inicios por los varietales foráneos para sus vinos secos y de verdad que lo han hecho muy bien. Los varietales autóctonos (monastrell y moscatel) los trabajan en sus vinos dulces. No obstante, se que en este momento están haciendo otras cosas con la Monastrell pero conociendo a Pepe estoy seguro que no sacará nada al mercado hasta que no sea de su total agrado.
Un saludo
Re: bodega Enrique Mendoza
Ver mensaje de BibihsMuchas gracias por la info Bibi.
Saludotes,
Jose
El artículo...
Ver mensaje de MaJesusPues no, MaJesus, no lo he visto. ¿Qué comenta ese artículo de los ";Tres mosqueteros"; (como ya empiezan a llamar a Pepe Mendoza, Pablo Calatayud y Toni Sarrión)?
Re: El artículo...
Ver mensaje de Juan SuchPues ahora mismo no lo tengo aquí, pero hablando de memoria, se refería a que hacen unos vinos increibles y que han revolucionado el panorama vinícola valenciano, que son lo nuevo y el futuro, hablaba un poquitín de las bodegas, etc. Nada que tu no sepas, pero si quieres te lo scaneo y te lo e-maileo.
MaJesús
Re: El artículo...
Ver mensaje de MaJesusGracias, Majesus. No es necesario. Me imagino que el contenido será similar al aparecido en el artículo de la revista Gourmets publicado en abril, donde se hablaba del panorama del vino valenciano (incluyendo un comentario y foto del Encuentro Verema). Cuando sale en un medio de prensa el resto de periodistas ( o los mismos si escriben para varios medios) se ponen a clonar contenidos...
Re: bodega Enrique Mendoza
Ver mensaje de Gonzalo_LainezAutóctona es la moscatel y la monastrell de sus vinos dulces.
Hablando el otro día con Pepe Mendoza y como ya ha comentado Jose Contreras, nos contó que está trabajando con un viñedo de monastrell. De hecho lleva 4 o 5 años vinificando, pero no sacará nada hasta que no le guste el vino.
Recuerdo que también comentaba como está macerando en estos momentos sus vinos algunos dias menos que lo hacía con anterioridad buscando más elegancia y evitando que los vinos resulten en exceso pesados. Piensan seguir con su política de precios y Pepe Mendoza se confiesa un aprendiz con sólo los 15 años que lleva haciendo vino. Una bodega con los pies en el suelo.
Datos sobre la cata.
Ver mensaje de Iñaki BlascoEnrique Mendoza nos comentó lo siguiente:
En su bodega podemos encontrar 950 barricas, que corresponden a las aproximadas 250.000 botellas que elabora cada año a partir de las variedades plantadas en distintas fincas, sobre las 80 hectareas. También nos explicó que es un ";fan"; de la poda guyot, porque permite trabajar mejor en el clima mediterraneo, todo y que es necesaria una mayor incidencia sobre la producción de la planta, es decir, se debe tirar más uva al suelo.
Trabaja con variedades foráneas: cabernet, syrah, merlot, y variedades autóctonas o asentadas en la zona como la monastrell, o la moscatel de alejandría, de la que dijo que lleva más de 2000 años por su tierra y es capaz de resistir el clima. También nos explicó que en muchas de sus fincas el clima, todo y ser mediterraneo, en verano destaca por unas altas temeperaturas diurnas, pero unas temperaturas muy suaves durante la noche, esto permite que las plantas descansen y absorvan humedad.
Es partidario de inclinar la balanza hacia la moda de la elegancia y empezar a matizar sobremaduraciones, concentración etc, recortando maceraciones si conviene o haciendo maleolácticas en inox., lo que según su practica, nos comenta ,que observa como los vinos salen más vivos, con más nervio y compostura, que si se lleva la maloláctica a cabo en barrica (Cont).