Parametros de calidad del vino
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de MaritxuSi lo que preguntas son cuales son las cualidades o atributos del vino que definen su calidad, la mayor parte de las respuestas anteriores recogen lo más importate. Resumiendo: equilibrio, complejidad, evolución, persistencia y, yo añadiría personalidad.
Si lo que buscas son parámetros, entendidos éstos como algo que se pueda medir, entonces ninguno de los anteriores te sirve, ya que no conozco ninguna forma de medir de modo valido y fiable ninguno de esos atributos.
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de OskarEstoy seguro de que a alguien como tú que cata tanto, no le gusta un vino desequilibrado. Otra cosa es saber qué es equilibrio para cada uno
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Coincido en los gustos al completo
Ver mensaje de MaJesusLo que más valoro en un dulce es su equilibrio entre dulzor y acidez. Estamos en línea. También valoro cada vez más la complejidad (se ha comentado abajo)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de Gonzalo_LainezTienes razón, cuando digo que me gustan vinos desequilibrados quiero decir que me gustan vinos que otras personas podrían considerar (o consideran) desequilibrados.
Uno de mis ejemplos favoritos es el amargante Casta Diva La Diva, pero a fin de cuentas puede existir un equilibrio amargor-dulzor, ¿no? :> :>
Digamos que considero que el equilibrio también es un valor subjetivo.
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de GregGreg, estoy de acuerdo ahora iba añadir personalidad, que es algo que valoro cada vez más. Saludos.
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de Víctor BcnY más teniendo en cuenta la creciente estandarización de variedades foráneas que hace que todos los vinos se parezcan. De acuerdo
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Parametros de calidad del vino
Ver mensaje de Gonzalo_LainezMe adhiero a lo de la personalidad o diferenciación o como se le quiera llamar.