¿A qué temperatura se ha de beber un moscatel dulce?

¿Concretamente el Chivite dulce Vendimia Tardía? y qué postres me aconsejáis para tomar con él?
Muchas gracias y saludos

Lo de los postres te lo dejo para otros, ya que para mí no es un vino de postres (quiero decir que lo prefiero con otras cosas).
Temperatura: 8-10 grados.
Un abrazo
Roberto(Peña Bilbao)

¿Tú con que lo tomarías? Más que nada porque mi fin es probar primera vez este moscatel no el postre. El postre es la excusa.
Eskerrik asko

Este es un moscatel bastante denso, con cierto dominio y predominancia de la botritis sobre las características varietales. No es un vino con una acidez muy marcada y tiene un importante punto de dulzor final por lo que en mi opinión debe consumirse más frío que otros para que no resulte pesado, creo que a unos 10-13 grados.

Para acompañar pienso que le puede ir bien un postre de hojaldre o que contenga cremas. Me parece muy dulce y denso para acompañar un foie. La opción de tomarlo sólo no me parece descabellada por su concentración.

Saludos,
Eugenio.

Yo lo tomaría con foie.
Ez horregatik.

Pues siento discrepar...yo lo he tomado con foie y em ha resultado un ";casamiento"; interesante y gratificante. Yo lo bebería un poquito mas frío como ya digo en otro mensaje.
Un abrazo.
Roberto

La temperatura desde mi punto de vista, en dulces, blancos, espumosos, es relativa. ¿Porqué?, esas papilitas gustativas de cada cual y su temperatura, nos llevarán a vinos que para unos son aptos a 8º para otros a 10º.
Siendo objetivos, cuando tratamos grandes vinos, como es el caso, más vales 1 u 2º por encima de la recomendación general, para apreciar su enorme potencial, sobre todo en aromas.

El maridaje con este vino, debido a que tratamos un vino potente, impetuoso y graso, huye de cualquier plato que exprese más potencia, así como de textura magra y grasa. Lo ideal platos con ligero toque de acidez cítrica que refrescarán el chivite y de consistencia poco sólida.

Saludos.

… date cuenta que en esto de las armonías, al igual que en lo de las temperaturas, no hay teorías sino prácticas. Participé hace ya unos 3 años en una fantástica cata de foie y vino dirigida por el maestro Abraham García y el Chivite 125 no salió bien parado. No le veo un vino que por sus características armonice bien con el foie. Pero a otros compañeros de la cata sí que les gustó. Yo aquel día me quedé con un Sauternes como mejor armonía.

A mí me parece más un vino de postres, yo con el foie prefiero un Sauternes ligero y un Spätlese alemán, que sin duda es mi elección favorita, sin desdeñar un buen champagne rosé que también es una armonía segura.

Cuestión de gustos.

Saludos,
Eugenio.