¿Craso error o falta de tipicidad?

Ayer por la noche durante una cena para festejar el aniversario de una amiga, el dueño del restaurante llevó una botella a la mesa, sin etiqueta. ¿A ver sí adivinan qué es?. Ni tardo ni perezoso me apunté diciendo que era pinot noir. Todo apuntaba a eso entre otras cosas; botella de hombros caídos. Pues resultó una combinación de cabernet sauvignon, merlot y nebbiolo. No sé cómo es posible que un cabernet tenga estos perfiles.

Saludos